鲳鳊鱼的做法

鲳鳊鱼是一道兼具营养与口感的美食，在菜市场一年四季都能见到它的身影，餐桌上也常常能看到令人食欲大增的鲳鳊鱼。鲳鳊鱼做法多样，无论怎么做都十分美味。下面为大家介绍两种鲳鳊鱼的做法，嘴馋的小伙伴可以在家自己动手制作美食啦！

鲳鳊鱼通过干煎和红烧两种做法都能呈现出独特的美味，大家可以根据自己的口味喜好选择尝试。

鲳鳊鱼是深受大众喜爱的鱼类，因其做法相对简单，很多人会选择自行购买烹饪。但洗鱼、杀鱼等操作可能会难住一些新手。下面为大家详细介绍鲳鳊鱼的清洗方法。

鲳鳊鱼的鱼鳞较细，摸起来光滑，看似无鳞，实则需要刮除。打鳞时，从鲳鳊鱼的尾部逆向往上刮，就能看到刮下一层鱼鳞。

先找到鱼头处一块较硬、可掀开的部分，掀开后可见鱼头内红色扇形的鳃。可以伸两三个手指将其拽下；若怕弄伤手指，也可用刀尖斜着伸进去，从根部将鱼鳃用力刮下。

将鱼竖着放置，使鱼白部分向上，在靠近鱼尾巴处有个稍发红的小点，把剪刀插入，朝着鱼头方向剪开，一直剪到鳃稍靠下的位置，然后取出里面的所有东西。

一般鱼体内会有一层黑色的膜，这层膜腥味较重，最好将其去除。

按照以上步骤操作，就能轻松洗净鲳鳊鱼。

鲳鳊鱼营养价值颇高，其体内富含人体所需的各类营养物质。营养学分析显示，每100克鲳鳊鱼鱼肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克、碳水化合物0.2克、钙19毫克、磷240毫克、铁0.3毫克。除了常见的钙、铁、磷等元素，鲳鳊鱼还有其他营养优势：

中医认为，鲳鳊鱼味甘，性平，能补脾益气。不同吃法有不同作用：

鲳鳊鱼并非人人适宜，相关人群应尽量避免食用。

结论：鲳鳊鱼营养丰富且有多种功效和吃法，但部分人群需谨慎食用。

鲳鳊鱼是深受大众喜爱的鱼类，在菜市场较为常见。但买鱼和做鱼并非易事，需掌握挑鱼和烹饪技巧。以下为您介绍挑选、处理鲳鳊鱼的方法及食用禁忌。

了解这些鲳鳊鱼的注意事项，能让您更好地挑选、处理和食用鲳鳊鱼。