鲳鳊鱼的两种美味做法

鲳鳊鱼是一道兼具营养与口感的美食，在菜市场一年四季都能见到它的身影，餐桌上也常常能看到令人食欲大增的鲳鳊鱼。鲳鳊鱼做法多样，无论怎么做都十分美味。下面为大家介绍两种鲳鳊鱼的做法，嘴馋的小伙伴可以在家自己动手制作美食啦！

做法一：干煎鲳鳊鱼

食材准备

• 鲳鳊鱼
• 洋葱
• 姜
• 盐
• 胡椒粉
• 米酒

制作步骤

1. 将鲳鳊鱼洗净，在鱼身上划菱形花刀，然后在鱼身上抹盐、米酒和胡椒粉，腌制15分钟。
2. 将洋葱切条，生姜切片备用。
3. 锅中热油，将洋葱和生姜煸炒出香味。
4. 把鱼擦干，放入锅中用小火煎，煎至鱼面焦黄后翻面。
5. 两面都煎至焦黄后起锅即可。

做法二：红烧鲳鳊鱼

食材准备

• 鲳鳊鱼
• 蒜
• 红葱头
• 葱
• 姜
• 醋
• 油
• 生抽
• 白糖
• 白酒

制作步骤

1. 把鱼清洗干净，沥水备用。
2. 将葱、姜、蒜、红葱头洗净切段，铺排在锅底。
3. 把鱼放在步骤2的食材上面，使鱼基本不直接接触锅底。
4. 先开小火，然后沿着锅边一圈慢慢淋油下锅，油量可酌量增减。
5. 用中火将食材爆出香味，随后淋入白酒，再加入适量生抽、醋和少许白糖，加温水，稍稍淹没鱼身。
6. 盖上锅盖，将水烧滚后改小火，烧至汤汁适量即可。

鲳鳊鱼通过干煎和红烧两种做法都能呈现出独特的美味，大家可以根据自己的口味喜好选择尝试。