1. 准备食材

• 白条鱼：1条（约500克）
• 姜末：适量
• 黄酒：1汤匙
• 盐：适量
• 胡椒粉：少许
• 柠檬：几片
• 葱：1根（切细丝）
• 蒸鱼豉油：适量
• 食用油：适量

2. 清洗与处理

将白条鱼清洗干净，去除鱼鳞、内脏和腮部。用刀在鱼腹两侧均匀地切花刀，注意切透鱼腹但不要切断鱼的脊背，这样可以更好地入味。

3. 腌制鱼肉

将姜末、黄酒、盐和胡椒粉均匀涂抹在切好的鱼身上，腌制约10分钟。这一步可以去腥增香，使鱼肉更加鲜嫩。

4. 蒸制鱼肉

将腌制好的鱼滤干表面多余的水分，摆入蒸盘中，并在鱼身上放几片柠檬。将鱼放入蒸锅中，大火蒸7分钟。蒸制时间视鱼的大小而定，一般每500克鱼蒸6-8分钟为宜。

5. 调味与装饰

将葱和姜切成细丝，均匀地摆放在蒸好的鱼身上。将适量食用油倒入锅中加热至冒烟，然后迅速淋在葱姜丝上，激发香味。最后，均匀淋上适量蒸鱼豉油。可以用胡萝卜切片或雕花进行装饰，再配上两片新鲜柠檬，提升视觉效果。