绿豆芽炒粉条的做法

绿豆芽是常见蔬菜，富含维生素C和纤维素，有清热降火解毒、减肥的功效。粉条口感香滑嫩，与清脆爽口的豆芽搭配，味道绝佳。绿豆芽炒粉条是常见家庭美食，既可做菜也可作主食。

食材准备

• 绿豆芽、粉条、老抽、生抽、葱姜蒜、干红辣椒、米醋
• 提前2小时用水浸泡粉条，泡好后放入水中煮开，将粉条煮熟但不要太软，略带硬感最佳，之后用清水冲洗干净，控干水分备用

烹饪步骤

1. 锅中放适量油，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味
2. 放入清洗控干水分的绿豆芽迅速翻炒，加入生抽
3. 放入煮好的粉条继续翻炒，随后倒入适量老抽（注意要在放粉条后放老抽，若炒豆芽时放，粉条颜色不佳，豆芽会变黑）
4. 全程大火翻炒，最后放入米醋，翻炒均匀让粉条和豆芽吸满汤汁
5. 待锅里汤汁不多时，放入适量盐，即可出锅（粉条炒到吸满汤汁，口感才会又嫩又滑）

按此方法炒出的粉条超级下饭，味道很香，大家可在家尝试制作。

结论：绿豆芽炒粉条制作简单，食材常见，是一道美味又健康的家庭菜肴。