鸡肉片炒青椒土豆片的家常做法

鸡肉片炒青椒土豆片是一道经典的家常菜，以其简单易做、色彩搭配清爽、营养丰富而广受欢迎。这道菜不仅适合家庭日常餐桌，也适合作为宴客菜肴。以下是详细的制作方法和步骤。

菜品介绍

鸡肉片炒青椒土豆片融合了鸡胸肉的嫩滑、土豆的软糯和青椒的清脆，搭配胡萝卜的甜香，形成了一道色香味俱全的美味佳肴。其主要特点是操作简单，营养均衡，非常适合忙碌的家庭主妇或初学者尝试。

食材准备

• 主料：鸡胸肉200克，土豆1个，青椒1个
• 辅料：胡萝卜适量，大葱少许
• 调料：食用油适量，盐适量，炒菜香调料少许，味精或鸡精少许

制作步骤

1. 准备土豆：将土豆去皮洗净，切成薄片后放入清水中浸泡片刻，以去除多余淀粉。炒菜前再用清水冲洗两遍，控干水分备用。
2. 准备其他食材：利用浸泡土豆的时间，将大葱、青椒、胡萝卜和鸡胸肉分别洗净。大葱切成葱花段，青椒去蒂去籽后切成滚刀块，胡萝卜切片，鸡胸肉切片备用。
3. 爆香调料：热锅加油，待油热后放入葱花和炒菜香调料，炒出香味。
4. 炒鸡肉片：加入鸡胸肉片，快速划炒至肉片变白并略微变色。
5. 加入土豆片：放入控干水分的土豆片，翻炒片刻。
6. 加入胡萝卜：将胡萝卜片加入锅中，继续翻炒至土豆片断生。
7. 加入青椒：最后加入青椒块，撒入适量盐，快速翻炒片刻后关火。
8. 调味提鲜：撒入少许味精或鸡精，拌匀后装盘即可。

小贴士

• 如果喜欢辣味，可以选择不去掉青椒的籽，增加菜肴的辣度。
• 土豆片浸泡在清水中可以去除多余淀粉，使其口感更加爽脆。
• 炒菜香调料可以根据个人口味选择使用，也可以用其他香料代替。

营养价值

这道菜富含蛋白质、维生素和膳食纤维，鸡胸肉提供优质蛋白，土豆和胡萝卜提供碳水化合物和多种维生素，而青椒则富含维生素C和抗氧化物质。

总结

鸡肉片炒青椒土豆片是一道简单又美味的家常菜，适合各类人群食用。通过合理搭配食材，不仅能满足口腹之欲，还能为身体提供丰富的营养。

参考来源

内容参考自美食杰和下厨房等权威美食网站。