美味鲈鱼的烹饪方法

鲈鱼肉质鲜嫩，购买时选择体重相近的，意味着其生长状态良好，肉质更为鲜美。接下来为大家介绍鲈鱼的烹饪做法。

食材准备

• 主料：适量鲈鱼
• 调料：适量香葱、姜、米酒、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、猪油

具体做法

1. 将一半姜葱洗净切成细丝，泡在水中备用，用于后续装饰。
2. 在鲈鱼身上划花刀，放入碗中，加入半汤匙蒸鱼豉油，撒上香葱、姜丝、食盐和胡椒粉，抓匀后腌制5分钟。
3. 准备一个大盘子，把腌制鲈鱼后的姜葱铺在盘底，将鱼放在上面，再在鱼身上撒些香葱姜丝。
4. 浇上半汤勺猪油，将蒸锅外的水烧开，把鱼上锅蒸4分钟。
5. 打开锅盖，倒掉蒸鱼盘子里的水，加入3汤匙米酒，继续大火蒸3分钟。
6. 蒸完后不要立即开盖，焖5分钟。
7. 将鱼取出，去掉姜葱，把剩下的汤汁浇在鱼身上。
8. 烧热炒锅，将热油浇在鱼身上，最后可用姜葱或红辣椒进行装饰。

按照以上步骤烹饪，就能做出美味的鲈鱼。

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