鲈鱼如何去腥

鲈鱼去腥方法解析

在海鲜食用中，腥味往往是人们比较排斥的。谁都不愿意和满嘴腥味的人交流，所以在烹饪鲈鱼时，去腥成了关键环节，且要做到去腥同时不影响鲈鱼的鲜美，是有技巧的。

腌制去腥法

这是较为常用的去腥手段。先在鱼背上划花刀，然后用胡椒粉和料酒均匀涂抹鱼身，这样能去除部分腥味。不过要注意，胡椒粉不能放太多，否则会掩盖鲈鱼本身的鲜味，还会使味道过于刺鼻。

去除鱼线法

很多人想到去除鱼腥味，第一反应就是去除鱼线，因为鱼线是鱼身上腥味的主要来源。具体操作是在鱼鳃和鱼尾部分各切一刀，会看到一个白点，这就是鱼线。一只手抓着鱼线，另一只手轻轻拍打鱼背，然后将鱼线往外抽出，建议从鱼鳃处开始抽。

综上所述，掌握腌制时合理使用调料以及去除鱼线的方法，能有效去除鲈鱼腥味，保留其鲜美。