鸡杂炒酸豆角的营养价值解析

鸡杂与酸豆角在日常生活中较为常见，看似普通的食材，二者烹制而成的鸡杂炒酸豆角却有着较高的营养价值。下面为您详细介绍鸡杂和酸豆角各自的营养价值。

鸡杂的营养价值

• 鸡心：富含脂肪，能维持体温、保护内脏；提供必需脂肪酸，促进脂溶性维生素吸收，增加饱腹感；富含蛋白质，可维持钾钠平衡、消除水肿；还能调节低血压，缓冲贫血，利于生长发育。
• 鸡肝：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A以及B族维生素；铁质含量丰富，是常用的补血食物之一；含有的维生素C和微量元素硒是一般肉类食品缺乏的，可增强人体免疫反应。
• 鸡胗：可消食导滞，帮助消化，能治疗食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺、牙疳口疮等，还有利便、除热解烦的功效。
• 鸡肠：对治疗遗尿、小便频数、遗精、痔疮、小便混浊等症状有一定效果。

酸豆角的营养价值

酸豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，能补充机体所需的各种营养素。其所含B族维生素可维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动，抑制胆碱酶活性，帮助消化，增进食欲，适合食欲不佳的人食用。

综上所述，鸡杂炒酸豆角结合了鸡杂和酸豆角的营养，是一道营养丰富的菜肴。