鸡杂炒酸豆角的做法

鸡杂炒酸豆角：简单美味的家常佳肴

鸡杂，通常包括鸡心、鸡肝、鸡胗等，用来炒食是非常合适的烹饪方式。鸡杂炒酸豆角就是鸡杂的经典家常做法之一，这道菜做法简单，口感酸甜，十分下饭。下面就跟着详细步骤来学习这道菜的做法。

所需材料

• 主食材：鸡杂、酸豆角
• 调料：剁椒、泡椒、姜、蒜子、花椒、辣椒圈、盐、鸡精、白糖

制作步骤

1. 预处理：将鸡杂切片后进行焯水，酸豆角切丁也进行焯水；准备一勺剁椒、适量泡椒并切圈；把蒜拍碎，姜磨成泥。
2. 煸炒鸡杂：锅里放油，将鸡杂放入煸炒以去除水分。
3. 调味焖煮：放入泡椒、剁椒、蒜碎、姜泥，翻炒均匀后焖一下鸡杂，接着调入三分之一茶匙盐和半茶匙白糖并调匀。
4. 加入酸豆角：放入酸豆角，翻炒均匀。
5. 出锅：放入辣椒圈，即可出锅。

按照以上步骤，就能轻松做出美味的鸡杂炒酸豆角。这道菜以其独特的酸甜口感和丰富的食材组合，成为餐桌上的下饭好菜。