盐水毛豆的做法介绍

毛豆，很多人或许对这个名称感到陌生，但其实它就是新鲜连荚的黄豆，属于未成熟的大豆，大家基本都吃过或见过。毛豆做法多样，下面为大家介绍夏日常见小吃——盐水毛豆的做法。

材料

• 毛豆
• 干辣椒
• 花椒
• 八角
• 姜片
• 盐

做法

1. 仔细清洗毛豆，先去除泥土，再洗净浮毛。具体操作是在淘米水中加入1小匙精盐，将毛豆放入稍加浸泡后反复搓洗，接着用流动清水漂洗干净，沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用。
2. 锅中倒入清水，放入几粒干八角、适量花椒、几片生姜和几个干辣椒，大火烧开后放入剪好角的毛豆，放盐调味，开锅后转中小火煮五分钟，注意时间不宜过长。
3. 五分钟后关火，利用余温焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后食用，味道更佳。

按照以上步骤，就能做出美味的盐水毛豆，是夏日消暑的不错选择。