牛排烹饪指南：菲力与西冷牛排的煎制方法

牛排是许多人喜爱的美食，但自己动手做牛排却让不少人犯难。且不说食材选购，即便选好牛排摆在面前，可能也会让人不知所措。别着急，下面将手把手教你煎制美味的菲力牛排和西冷牛排。

煎牛排步骤

煎牛排分为两个阶段：

• 干煎（大火）：目的是让牛肉表面脱水变硬，锁住内部湿润度。先将锅烧热至高温，放入牛排能听到吱吱声并散发煎炸香味，在牛肉变焦前翻面，每面煎约20秒，煎成深褐色。
• 油煎（中小火）：使牛排内部成熟。

不同牛排的成熟度建议

总结

煎牛排是个技术活，菲力牛排和西冷牛排煎制的嫩度和成熟度对口感影响很大。若想吃到美味又营养的嫩牛排，还需多多练习。