怎么挑选好的鸡腿

鸡肉特性与料理适用性

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，因其味较淡，可用于各种料理。鸡肉蛋白质含量颇多，是肉类中蛋白质含量较高的种类之一。

鸡腿挑选方法

• 新鲜鸡腿：皮呈淡白色，肌肉结实有弹性，干燥无异味，手轻按能很快复原。
• 不新鲜鸡腿：皮呈淡灰色或黄色，肌肉松软，色泽暗，有轻度异味，按压留显著痕迹。

鸡腿储存方式

家庭保存鸡腿肉，先用保鲜膜包裹，避免水分流失变干，再放入冰箱冷藏室最冷处，一般可保鲜2 - 3天。

了解鸡肉特性、掌握鸡腿挑选和储存方法，能帮助我们更好地选购和保存鸡肉。