青豆

【导读】圆滚滚、绿油油的青豆一直是小朋友的最爱,它不仅颜值讨人喜爱,营养也是值得点赞哦!青豆富含了人体所需的多种营养元素,它含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸,常吃青豆还能增强记忆力哦!下面我们就赶紧来看看青豆的吃法以及营养价值吧!

青豆也就是大豆,大豆按照其子叶的颜色分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种,青豆是种皮为青绿色的大豆,我国东北的大豆最为著名,它是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史。

青豆的健康功效显著,其中含有不饱和脂肪酸和大豆磷脂,而且含量还比较丰富呢,可以帮助保持血管的弹性,有健脑和预防脂肪肝的功效。

青豆富含多种抗氧化成分,可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂,它们可以帮助清除身体中的自由基,预防由自由基引起的疾病,还能帮助延缓衰老哦!

此外,青豆还有消除炎症的功效,可以抗菌消炎,而青豆中含有的胡萝卜素可以降低患有心脏病以及癌症的风险,提高人体的寿命。

青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

青豆还是我们摄取维生素A、维生素C和维生素K,以及维生素B的主要来源食物之一,它可以给我们提供钙,磷,钾,铁,锌,硫胺素和核黄素等营养元素,对人体十分有益。

青豆也叫青大豆,清新的颜色和清甜的口感都是它诱惑人的招数,让人欲罢不能。闲暇时用来解馋,更是满口留下清新的香气。接下来我们要说的,就是青豆的做法,想知道青豆怎么做好吃的话,就不要错过啦!

雪菜炒青豆

1、将买来的雪菜洗净、切末;青豆洗净,沥干水分。

2、将锅烧热,下入青豆,翻炒至八九分熟,再加入雪菜炒匀。如果怕青豆不够软可以加一点点水焖至水分收干,如果喜欢有嚼劲的就不用放水了。

3、出锅前尝一下咸淡,根据个人口味可以稍加一点酱油,再加入少许鸡精,即可出锅。

PS:雪菜又名雪里蕻,是腌菜的一种,炒的时候不加盐是因为雪菜本身就含有很多的盐分。

辣椒炒青豆

1、青红辣椒切段,蒜切丁,青豆事先焯一遍,沥干水分。

2、锅加热,放少许油,下入蒜丁爆香。喜欢吃辣一点的可以同时把辣椒也炒一下。

3、下入青豆翻炒,炒至八九分时加入盐,出锅前加味精即可。

青豆胡萝卜炒鸡丁

1、鸡胸肉切丁,加盐、味精、淀粉、料酒腌制片刻;胡萝卜切丁,与青豆一起焯熟。

2、锅烧热,加油,爆蒜末、姜片,加入鸡丁炒至颜色开始变白,下入青豆、胡萝卜翻炒,适当调味后出锅。

作为一道再常见不过的家常小菜,青豆炒火腿做法简单易学,卖相也是不错的,最重要的是营养价值也很高。这道菜很适合小朋友吃,而且口感好,小朋友就青豆炒火腿就能多吃点饭。巧手妈妈们赶紧来跟着妈网百科学做这道可口小菜吧!

主料:青豆250克,火腿1根,盐少许,鸡精少许,食用油适量

1、青豆剥壳洗净待用;火腿切丁待用。

2、热锅,火腿丁入热油锅翻炒至香。

3、将洗净的青豆倒入锅中与已经炒香的火腿丁一起翻炒均匀。

4、加清水没过青豆火腿,开大火盖上锅盖焖至水分被青豆吸收。

5、调入鸡精和盐继续翻炒均匀,即可出锅。

注意:家里有甜面酱的可以放点甜面酱,然后给点料酒,炒熟,这样味道会更好。另外,这道菜的盐可以稍微少加一点,多保留青豆香甜的滋味更好。

青豆虽说是一种小清新食材,但它的营养价值却是很高大上哦!千万别小瞧!那么青豆有什么营养价值呢?下面妈网百科为你一一罗列出青豆的营养价值!

青豆的营养丰富,富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类等,青豆还含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸,尤以赖氨酸含量为高。另外,常吃青豆还能增强记忆力,这是因为青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

对于一群上班族来说,最烦恼的事情就是煮饭了,不想在外面吃快餐,但是时间紧迫,又担心煮不好,甚是纠结!别担心,笔者今天就来给大家介绍一道非常容易制作的青豆炒鸡蛋,需要的时间也不多,保证不会浪费大家太多的时间!超实用的青豆炒鸡蛋做法,你不得不看!

主料:青豆300g、鸡蛋1个

辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、鸡精适量

做法:

1、首先我们要把剥好的青豆清洗干净;

2、青豆放滚水中煮五分钟,捞起用清水浸冷,盛筲箕内滴干水;

3、鸡蛋打散加少量盐搅拌均匀;

4、葱、姜切好,然后就要往锅里倒油爆香葱、姜;

5、加入青豆翻炒几下;

6、倒入打散的鸡蛋液,不慌翻炒,等鸡蛋泡起后再翻炒;

7、炒至青豆熟透加入盐,鸡精调味即可,赶紧开吃吧!

上班族每天都忙于工作,根本就没时间制作大工程的美食,但是出门在外,还是要待自己好一点,既然吃不了营养分值飙升的菜肴,那就确保每天定时定点吃饭就ok了!不想煞费苦心做好吃的?那么来点青豆炒饭可好?青豆炒饭的制作方法简单,且不会耗费多长时间,绝对是上班族的心仪选择!那么青豆炒饭怎么做呢?别着急,妈网百科手把手教大家制作青豆炒饭,有需要的小伙伴赶紧过来围观吧。

材料:剩米饭一碗、鸡蛋一个、虾仁十个、青豆、胡萝卜、青瓜、菠萝一块、小香葱一根、细香芹一根、盐适量、胡椒碎少许

做法:

1、首先我们要将鸡蛋搅散,虾仁放少许盐和料酒拌匀,青瓜、胡萝卜、菠萝切约一厘米小丁,香葱、香芹切末,青豆用开水焯烫2分钟捞出备用;

2、炒锅注油烧热,入鸡蛋液炒散盛出,余油将虾仁滑至变色盛出;

3、炒锅重新注油,烧到三成热时入胡萝卜丁略炒,接着倒入剩米饭炒散;

4、调入盐,接着入青豆、鸡蛋碎、虾仁炒匀,最后放入青瓜丁、香芹、香葱炒匀,关火;

5、倒入菠萝丁余温炒匀,喜欢的话调少许黑胡椒碎,不喜欢可以不放,盛盘即可,热腾腾的青豆炒饭,是不是万赞呢?

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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