小儿冬季进补

【导读】经常会有家长问,"为何我家孩子特别容易生病,常常感冒?"这主要与体质有关。中医认为,身体虚的孩子体质差,容易患病,而冬天是给孩子进补的好时节,如何帮孩子增强体质呢?

  有的宝宝身体比较虚弱,或者平常在饮食上养成了不好饮食习惯,家长们可以通过冬季合理进补,帮助宝宝适当调整。

体弱宝宝冬季如何进补

    

  宝宝冬季进补吃哪些食材比较好呢?营养学认为,吃应季食物是顺应自然的健康饮食之道。

  一起来看看营养师推荐的适合宝宝冬季进补的食材有哪些,这些食材怎么吃更健康。

  花菜

  花菜的保健功效显着。花菜属于十字花科,含有丰富的植物化学素,保健功效很显着。无论花椰菜还是西兰花都能刺激人体内的一种抗癌活性酶的分泌,对癌症有一定的预防效果。维生素C含量也很丰富,有提高人体免疫力的作用。

  花椰菜更补钙。市面上常见的花菜有花椰菜,也就是我们日常所说的菜花和西兰花两种。其中花椰菜的含钙量更丰富,而西兰花的胡萝卜素含量更可观。

  梗比花更有营养。花菜很容易煮软烂,作为宝宝辅食添加初期的食物很适合。有些妈妈担心花菜梗的部分不好嚼烂,只给宝宝吃花的部分。事实上,梗的部分质地更紧实,钙等营养素的含量更丰富。所以,随着宝宝咀嚼吞咽能力的增强,也可以尝试吃花菜梗的部分。

  白菜

  白菜具有杀菌抗炎的作用。白菜是十字花科植物,有一定的杀菌、抗炎、抗癌的作用。白菜中铜、锰等微量元素含量较高,对血液循环有一定促进作用。维生素C含量也很丰富,对增强机体免疫力也有一定帮助。白菜中果胶含量很高,能吸附体内有害物质,促进有害物质的排出,并能帮助有益菌的生存,增强对有害菌的抵抗能力。中医认为,白菜具有除烦解渴、利尿通便的作用。

  适合辅食添加初期食用。无论煮白菜水或做成白菜泥都很适合。煮菜水时,妈妈一定要煮得时间久一点,以利于白菜中的营养物质尽可能多地析出。做菜泥时,尽量选择易煮软烂的白菜品种,偏青的白菜一般纤维含量更高,宝宝咀嚼起来会比较困难,也不容易煮烂。

  泡菜、腌菜不适合宝宝吃。在冬天,很多人喜欢用白菜做泡菜、腌菜,因为泡菜、腌菜中都可能存在亚硝酸盐的残留,对宝宝健康不利,因此不适合宝宝吃。

  小白菜比大白菜含钙量高。小白菜纤维素含量没有大白菜多,因此口感上更易于咀嚼。小白菜胡萝卜素含量更丰富,对保障宝宝的心血管和呼吸系统健康很有帮助。另外,值得一提的是,小白菜中的钙含量也很丰富,缺钙的宝宝可以适当多吃一点。

小白菜口感上易于咀嚼

  苹果

  一天一个苹果医生不来找我。苹果维生素C含量丰富,有助于提高机体免疫力。果胶含量也很可观,可以帮助清除体内的代谢垃圾。苹果中含有柠檬酸、单宁酸等物质,具有一定的保健功效。苹果中的糖分含量不是特别高,热量适中,胖宝宝吃起来也不用特别担心。苹果中钾和锌的含量也很不错,宝宝多吃的确有助于身体健康。从中医的角度来说,苹果性平,不过于寒凉,很适合宝宝。

  6个月以后尝试添加。虽然苹果对中国宝宝而言是一种相对安全的水果,很适合在辅食添加初期尝试,但有些妈妈在宝宝四五个月的时候就开始尝试给宝宝添加苹果泥,还是为时过早。即使苹果已经属于口味偏清淡的水果,比起蔬菜口味还是要香甜浓郁很多。从口味培养的角度来说,不建议水果添加过早,以免影响宝宝对口味清淡的蔬菜的接受。一般情况下,6个月以后添加苹果等水果比较适宜。

  核桃

  适合宝宝和准妈妈食用。核桃的营养丰富,含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,胡萝卜素、核黄素等维生素含量也很丰富。核桃亚油酸含量很高,有一定的皮肤保健、润发和健脑的作用。

  警惕核桃过敏。有些宝宝可能会对核桃过敏,因此过敏体质的宝宝最好在10个月以后再考虑尝试核桃。过敏风险低的宝宝,七八个月就可以把核桃磨成粉混在粥里添加了。

  白萝卜

  具有增强免疫、抗感染的作用。俗话说“立冬萝卜赛参汤,不劳医生开药方”,可见白萝卜具有一定杀菌抗炎的保健作用。白萝卜具有特殊的芥子油的味道,说明其中含有多种植物化学素,这些植物化学素有免疫增强、抗细菌感染和抗癌的作用。

  能去燥、通便、帮助消化。白萝卜中还含有一些酶类,具有促进脂肪和淀粉消化的作用,对促进排便、缓解便秘症状也有一定帮助。中医认为,白萝卜性平,不过于寒凉、也不过于燥热,很适合用于秋冬季节去燥,不用担心宝宝吃过后,会出现拉肚子或消化不良的问题。

  胡萝卜

  适合作为添加的第一种辅食。辅食添加初期,添加食物的最主要意义尚不在于营养补充,而是在于口味的培养。在没有添加其他食物之前,首先让宝宝尝试带有一点特殊味道的胡萝卜,宝宝更容易接受。

  煮胡萝卜泥时适量加点油。胡萝卜中胡萝卜素含量丰富。胡萝卜素是脂溶性的,脂肪对胡萝卜素起运输作用。因此胡萝卜最好用油炒食,以利于胡萝卜素的吸收。对于辅食添加初期的宝宝,妈妈可以在给宝宝煮胡萝卜泥时,在水中适量加些油。

  生吃胡萝卜条有利于预防龋齿。胡萝卜生吃时有天然的清脆感,并有清淡的香甜。生吃胡萝卜有助于锻炼宝宝的咀嚼能力,并具有清洁口腔、去除齿缝间食物残渣的作用,可以有效预防龋齿的发生。

  小儿冬季适当进补,虽然能在一定程度上改善孩子的体质,不过在给孩子进补时,有一些注意事项是妈妈们需要知道的。

  1、伤风感冒未愈不能补

  秋冬季节,容易感冒,宝宝一般肺弱,外感风邪、痰湿未清的时候不能补,有的家长太爱护小朋友,感冒没有好,就急急忙忙地想补回感冒拉下的虚弱,这样恰恰会造成宝宝的感冒反复不愈。

宝宝感冒没好不宜进补

  比如黄芪,补气效果明显,有人用来医治小儿盗汗。而感冒的宝宝出的汗会比往时多,有的家长就用它来煲汤给宝宝喝。其实这种做法并不恰当,黄芪性温,感冒未清,不能使用,除非是明显的气虚,否则就是日常煲汤,也不能常用。

  2、宝宝滋补与成人滋补有区别

  大辛大热的食品或药物,如鹿肉、鹿血,人参等,成年人应用尚可,小宝宝应用就不合适,因为这些补品会促进宝宝的生殖系统发育,过早过量服用会造成性早熟。

  宝宝的消化系统功能比成人差,在寒冷刺激下,极易造成消化不良,甚至出现恶心、呕吐、腹泻等。所以,在滋补的时候,一些动物性食品,如羊肉、牛肉,必须炖得熟烂,使之容易消化,才能达到滋补目的。

  3、冬季进补防上火

  父母给宝宝进补不宜过度,而且要小心宝宝进补后出现上火流鼻血、大便干、口舌干燥等症状。宝宝日常饮食,应该合理配合清淡的瓜果蔬菜,当宝宝出现上火症状的时候要及时为宝宝补水降火。

  对孩子来说,无论什么季节,一日三餐的科学合理搭配菜是最重要的。妈妈们在日常饮食上要做到,荤素搭配,让孩子多吃蔬菜、水果和粗食之类的食品。以下是为妈妈们推荐的,适合宝宝冬季进补的食谱。

  莲子百合羹

  原料:莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量

  做法:将莲子去芯,与百合同放在沙锅内,加适量清水,文火煮至莲子肉烂,再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。

  进补重点:可补益脾胃、润肺,宁心安神。适合于小儿日常食用。

  南杏润肺汤

  原料:南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克

  做法:南杏、北杏去皮,猪肺洗净切成小块,用少许食油在铁锅中炒透,加适量开水,与蜜枣同放在沙锅内、煲1-2小时,即可食用。

  进补重点:可补益肺气、润肺、化痰止咳。适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用,也可用于肺炎恢复期调补身体。

  芡实鲫鱼汤

  原料:芡实15克、河南淮山15克、鲫鱼1条(约150克)

  做法:鲫鱼去鳞、鳃及内脏,用少许食油在铁锅内煎至淡黄色,然后与芡实、淮山同放入沙锅内,加适量清水煲1小时,以食盐调味,即可食用。

芡实鲫鱼汤能增强小儿脾胃功能

  进补重点:可补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用,能增强脾胃功能。

  浮小麦猪心汤

  原料:小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克

  做法:猪心对边切开,洗净积血,大枣去核,上料同放入锅内,加适量清水,煲1小时,调味即可食用。

  进补重点:可健脾益气,宁心安神,健脑益智。

  参术大枣汤

  原料:党参10克、云苓20克、白术6克、大枣5枚、鲜鸭肾1个

  做法:云苓打碎,大枣去核,鲜鸭肾剖开,把鸭内金洗净后与上料同放放锅内,加适量清水煲1小时,调味便可食用。

  进补重点:可健脾益气,常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的小儿。一般儿童饮用,也可健脾开胃。

  白萝卜豆腐脑

  原料:水豆腐500克,白萝卜1个,淀粉、精盐、香油、蒜末各适量

  做法:将白萝卜洗干净,切成短丝备用。水豆腐用开水焯一下,切成薄片。将萝卜丝裹上淀粉,放入温油锅中炒一下,加水煮开,放入水豆腐,煮10分钟,勾薄芡,放入精盐,淋上香油,加点蒜末,调匀即可。

  进补重点:白萝卜和豆腐都是钙的极好来源,对于防治佝偻病有良效。白萝卜又能消积滞、化痰热、宽中下气,治疗食积胀满、咳嗽失音等症。民间有“冬吃萝卜夏吃姜、不劳医生开处方”之说。豆腐除钙之外,还含有丰富的蛋白质,营养良好。

  胡萝卜炒猪肝

  原料:胡萝卜200克,猪肝100克,植物油、大葱、生姜、高汤适量

  做法:将胡萝卜和猪肝清洗干净,切成片备用。大葱、生姜洗净,葱切段,姜切片。烧热油锅,放入葱段姜片,倒入胡萝卜翻炒,然后放入适量高汤,待胡萝卜半熟,下猪肝,不断翻炒至熟即可。

  进补重点:猪肝含有丰富的维生素A,胡萝卜含丰富的维生素A元,因此特别适合于维生素A缺乏症,对养护宝宝视力有帮助。

  栗子鸡煲

  原料:鸡肉250克,栗子150克,葱、姜片、酱油、糖、料酒、油、麻油适量。

  做法:栗子剥去外壳取肉,鸡肉斩成方块待用。起油锅,投入鸡块和姜片,煸炒片刻后加入葱段及酱油、糖、料酒,烧至鸡熟。除去葱段、姜片,将鸡肉倒入煲内,用小火焖至鸡肉酥烂后,加入栗子同焖。焖至栗子酥烂时,用旺火收汁,淋上麻油即可。

  进补重点:这款鸡煲,有御寒进补、活络气血的功效,是宝宝“补冬”不二的选择。栗子富含淀粉和蛋白质,还含有脂肪、钙、磷、铁和多种维生素,特别是维生素C、B和胡萝卜素的含量较一般干果都高,有补脾健肾的功效,而脾健则更有利于宝宝对鸡肉营养成分的吸收。

  吃粥进补在我国已经有很长的历史,在寒冷的冬季, 喝上一碗热乎乎、香美可口的粥,是谁都不会拒绝的事情。妈妈们冬季为孩子进补,可以准备一些营养又美味的粥。

  山药粥

  原料:山药(去皮)50克,大米50克,蜂蜜、食用油均适量

山药是滋补肾、脾的佳品

  做法:将山药切成小块用油炒过加入蜂蜜,将大米熬成粥,加入炒过的山药再煮开,即可食用。山药是滋补肾、脾之佳品。

  栗子粥

  原料:栗子(去皮)50克,大米50克,盐少许

  做法:将生栗子用高压锅(少放水)煮熟,去皮,捣碎,放入洗好的大米中,加水煮成粥,再加食盐调味。栗子可补肾,对因肾气不足而引起的腰膝酸软或疼痛有食疗作用。

  杏仁粥

  原料:杏仁(去皮)20个左右,大米50克,白糖或食盐少许

  做法:将大米洗净煮粥,快熟时加入杏仁继续煮至熟,加少许白糖或食盐。杏仁可止咳定喘、祛痰润燥。

  核桃枸杞粥

  原料:核桃仁30克,枸杞15克,大米50克

  做法:核桃仁洗净捣碎,枸杞、大米洗净,加适量水同煮成粥。这款粥是缓解神经衰弱、小便余沥不净的食疗佳品。

  梨粥

  原料:鸭梨3个、大米50克

  做法:鸭梨洗净去皮、去核、切块。加适量水煮半小时,将大米洗净,煮成浓粥。快熟时加入梨汁及梨块,同煮至熟。有润肺清心、祛痰降火之功,对小儿肺热咳嗽有食疗作用。

  牛肚大米粥

  原料:牛肚200克,大米50克,食盐少许。

  做法:将牛肚用盐搓洗干净,切丁,与洗净大米加水同煮成烂粥,加少许盐调味食用。为小儿病后体虚、食欲不振、四肢乏力的食疗佳品。

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