蒸河蟹放盐吗

蒸河蟹应该是河蟹最经典的做法了，这样能够很好的保留河蟹原有的鲜味儿，不用加任何的调味料就很美味。等等，不加调味料？包括盐吗？不放盐好吃吗？蒸河蟹要放盐吗？下面我们就来看看大家都是怎么说的吧！

A：不用放盐，蒸的时候直接把姜放在河蟹上，蒸好后就着姜汁和醋就可以吃了。

B：蒸河蟹不用放盐，在蒸河蟹的水中放几粒花椒、姜片就可以了。

C：用海水煮就不放盐，蒸着吃得放盐。

D：得放盐，不妨不好吃。

百科君有话说，从我们征集的信息看来，蒸河蟹似乎放盐也可以不放也可以，如果想吃清淡点儿的，要慢慢品尝螃蟹那股鲜味儿的，最好就是不放盐，或者少放点儿了；如果是口味比较重的呢，放盐会比较有味道。

蒸河蟹在很多地方都十分受欢迎，因为它不仅做法简单，还能够更好的保留河蟹原本的鲜味儿，更保留了河蟹本身的营养。但是蒸河蟹也是有技巧的，河蟹怎么蒸才好呢？我们一起来看！

清蒸螃蟹的做法

原料：螃蟹、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、麻油、香醋

做法：1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧（拿这个地方蟹钳子怎么也夹不到手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在碗中。

2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。

3、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时备上步骤2中的调味料。

在蒸河蟹的时候，我们必须要注意控制好火候和掌握好时间，蒸的时间太短会不熟，蒸的时间太长会失去鲜味儿。所以蒸河蟹不光要有方法，还要注意诸多问题。

1、时长。一般情况下，在水开的时候，再蒸二十分钟左右就差不多了，河蟹里面的寄生虫就差不多被杀死了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了。

2、河蟹不要拆开蒸，最好是一整只洗干净了直接隔水蒸，否则会流失掉大部分的鲜味儿。

3、如果想要蒸出整只的河蟹（腿不掉），可以将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后（注意，不是冻硬）直接隔水蒸。

4、最后需要注意的是，死螃蟹有毒，不能吃！

蒸河蟹当然有营养啦，因为蒸制的过程很简单，并且没有加什么调料，所以很好的保留了河蟹原有的营养。那么蒸河蟹到底都有哪些营养呢？我们一起来看！

据了解，每100克的螃蟹（可以吃的部分），含蛋白质14克，脂肪5.9克，碳水化合物7.4克，视黄醇1.78毫克，核黄素0.71克，其营养比一般水产品要高出许多。尤其是其中的视黄醇和核黄素含量，是日常食物无法企及的。

河蟹中的视黄醇是人体不可缺少的物质，它能促进生长、延寿、维持上皮细胞的健康，增强人体对传染病的抵抗力，同时，维生素A还可防止夜盲症。

另外，河蟹还有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血的功效，可用于跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。同时，蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。

蒸河蟹营养丰富，但因为成分特殊，所以很多人都无福消受，所以麻麻们要注意千万不要随便给家人做蒸河蟹，尤其是在不了解蒸河蟹宜忌人群的情况下，否则好事儿也变成坏事儿了。我们今天就来详解蒸河蟹的宜忌人群，各位美妈要记住了哟！

适宜人群

一般啊来说，只要是健康平和体质的人群，均可食用河蟹。

因为它含有丰富的维生素A，所以尤其适合夜盲症、视力疲劳的人群和女性群体食用。

同时，儿童及青少年也可经常食用，因为河蟹中丰富的营养有助于儿童及青少年的生长发育。

对于体质虚弱和皮肤病患者、癌症患者而言，适量食用河蟹有很好的缓解作用。

禁忌人群

河蟹虽然营养丰富，但是胆固醇含量很高，所以患有胆结石、系统性红斑狼疮、过敏性体质、肠胃不适的人不宜食用。

另外，河蟹性寒，对于经常手脚冰泠(特别是女性)、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃。

并且，河蟹的热量很高，所以想要控制体重的人群需要注意控制下日常摄入河蟹的量。