蒸河蟹的营养价值与功效

蒸河蟹具有丰富的营养价值，蒸制过程简单且未添加过多调料，很好地保留了河蟹原有的营养。下面为您详细介绍蒸河蟹的营养成分及功效。

营养成分

据相关了解，每100克可食用的螃蟹部分，含有蛋白质14克、脂肪5.9克、碳水化合物7.4克、视黄醇1.78毫克、核黄素0.71克，其营养比一般水产品要高出许多。尤其是视黄醇和核黄素含量，是日常食物难以企及的。

营养作用

• 视黄醇是人体不可或缺的物质，能促进生长、延长寿命、维持上皮细胞的健康，增强人体对传染病的抵抗力，同时还可预防夜盲症。

药用功效

• 河蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血的功效，可用于治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。
• 蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。

综上所述，蒸河蟹不仅营养丰富，还具有多种药用功效，是一种健康的美食选择。