花螺的营养价值

【导读】花螺是盛产于广东一带的海鲜,花螺个儿比田螺大,肉质更是鲜嫩有嚼劲,十分受人喜爱,其做法也多种多样,口味清淡的吃货喜欢简单的白灼,而重口味的就偏爱辣炒花螺,各种口味任君挑选。那么花螺吃了对人体有什么好处呢?花螺的营养价值高吗?下面我们就带着这些问题一起来了解一下吧!

民间有句老话“无螺不成宴”,可见螺肉在吃货们心中的位置。说到吃螺,那就不能错过花螺。花螺是广东一带盛产的一种螺类,它的肉质可比那田螺甜美,有嚼劲!其营养价值也是丝毫不逊色于同类的海鲜,那么花螺有什么营养成分呢?下面我们不妨来了解一下花螺的营养价值吧!

1、花螺本身的营养成分就很高,它富含丰富的蛋白质和维生素,还能为身体补充丰富的微量元素;

2、从中医的角度上来看,吃花螺还有滋阴明目、软坚、化痰之功效,花螺还有益精润脏的作用。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

花螺又叫东风螺,个头可比田螺大,它的肉质鲜嫩甜美,价格也是不便宜。花螺常常是广东人宴客的招牌美食,那么花螺怎么做好吃呢?下面我们就来了解一下花螺的家常做法,赶紧来学习一下吧!

做法1

主料:花螺750克

辅料:花生油、白酒、酱油、盐;辣椒(泡椒尤佳)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣酱),水淀粉   

做法:   

1、花螺洗净、滤干,辣椒、蒜头切粒,姜切片,豆豉切碎;   

2、花生油热至中温,下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香,倒入花螺,炒至干身,加白酒50-100毫升,翻动,加酱油、盐。稍焖。   

3、稍收汁,用水淀粉勾芡。装盘后,锅中余汁添少量汤水,煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可。

做法2

原料:花螺7个,鸡脯肉200克,青豆20克,火腿粒20克。

调料:精盐1小匙,味精1/2小匙,绍酒1小匙,香油少许,水淀粉适量。   

做法:   

1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥,放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好,备用。   

2、花螺壳洗净,把拌好的馅酿入花螺壳内,入蒸锅蒸4分钟即可。

花螺属于海鲜,因此不易保存,常常买回家就会发现有些花螺是已经死掉的,那么究竟花螺要怎么保存呢?下面我们就来了解一下吧!

第一,先将买来的花螺用冷水洗干净,挑出死去的螺,然后装塑料袋里放进冰箱的冷藏室即可。但保质期不长,要尽快的吃完,毕竟海鲜吃的就是一个鲜字,

第二,将花螺放到锅中煮熟,而后装入贮藏箱后用保鲜膜密封,采用低温保鲜的方法在-1~4度冻结点以上的环境中贮藏,也需要尽快吃完,总之,海鲜类食品都是要快速消灭的!避免滋生细菌,吃了影响身体健康哦!

海鲜、海鲜吃的就是就是一个“鲜”的,花螺好吃,关键就在于要挑选新鲜的花螺,那么花螺要怎么辨别新鲜呢?根据一下2大方法,就能辨别出是否为新鲜的花螺了!

第一、新鲜的花螺会伸头出来,一挑它就缩进去了,可以拿两个螺对敲一下,听听声音,好的螺听起来的声音比较紧实,不好的螺听起来空空的,声音就不一样,有的一打开就是空的或者带泥巴的,就要挑掉。

第二、煮熟的花螺肉如果是新鲜的,肉都会因为在高温下,立即凸出,而无发回缩。所以上桌的花螺,仅从外观上就能看出是否新鲜。只要是花螺肉露出壳外,螺盖没有脱落,用牙签挑出螺肉,连尾部也同时拉出,这样的螺就是新鲜的。

美味的花螺,令多少吃货们爱不释口,这也是因为花螺本身口感新嫩,且有韧性,但有一些吃货就没口福了,因为花螺也是有一定忌宜人群的。

花螺营养丰富,它适宜黄疽,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用。适宜糖尿病,癌症,干燥综合征者食用。也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用。但是,对于脾胃虚寒,便溏腹泻之人就不能吃。因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,来月经期间及产后的妈妈们也要忌食,有胃寒病者忌食。对花螺这类海鲜过敏的人也是不能吃的。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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