冰镇花螺的做法

【导读】花螺又称之为东风螺,其做法各种各样,白灼、爆炒样样俱佳,但是冰镇花螺你是否吃过呢?滚水白灼后的花螺用冰块冰镇后,肉质更加紧嫩爽口,对于吃货们来说,无疑是味蕾的一大享受呀!那么冰镇花螺怎么做呢?下面妈网百科就为大家介绍冰镇花螺的做法,轻松在家就能DIY出美味海鲜哦!

吃货们有福啦!夏季必备海鲜美味做法——冰镇花螺DIY做法推荐!新鲜的花螺经过白灼后,加入冰块冰镇,肉质更加细腻紧实,在搭配酸酸甜甜的汤汁,这道美味口感冰凉,十足开胃,令人实在一吃难忘!那么冰镇花螺怎么做呢?下面妈网百科为大伙收罗冰镇花螺的做法,赶紧来学一学吧!

冰镇花螺的做法

主料:花螺一斤;黄瓜半根

辅料:蒜末、姜末、芥末、生抽、冰块、香菜

做法:

1、黄瓜切段,细长的红椒切圈,加入蒜末、姜末,加适量盐拌匀腌制一会。

水加姜片煮开,倒入花螺焯水3分钟,取出花螺倒入冰水中,泡5分钟。

2、黄瓜里加冰块,生抽,芥末。搅拌均匀。

3、冰水里取出花螺沥干水分,倒入。搅拌均匀后,加香菜点缀完工。

相信大伙都有这样的体会,在酒楼吃的美味佳肴,在家亲手做怎么也做不成那味道,比如冰镇花螺怎么做好吃呢,只要掌握以下5点技巧,这道美味也能轻松DIY哦!

技巧1、花螺灼熟时要注意生熟度,切不可过熟,否则口感会过硬。

技巧2、花螺的鲜味配上芥末酱油,口感嫩滑,整道菜带来一股清新怡人的气息。

技巧3、冰镇类的菜肴要求卫生干净,所以制作时需带手套操作,家庭可采用一次性手套。

技巧4、制作冰块的水需是过滤的纯净水,制作时刀、砧板都需消毒。

技巧5、上碟时最好用保鲜纸包住冰块,以保证卫生。

夏天最适合吃冰冰凉凉的冰镇菜了,冰镇花螺是一道不少吃货喜欢的海鲜菜肴,新鲜的花螺灼熟后,再加入冰块冰镇,“冰火两重天”的花螺肉质变得更加鲜甜紧实,在口感上大大满足了吃货们的需求,那么这冰镇花螺有什么营养价值呢?我们不妨来了解一下!

首先,花螺本身的营养成分就很高,它富含丰富的蛋白质和维生素,还能为身体补充丰富的微量元素;另外,吃花螺还有滋阴明目、软坚、化痰之功效,花螺还有益精润脏的作用。花螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

夏天一到,冰镇花螺就变成很多酒店或餐馆里的头牌,色泽明亮的花螺颗颗饱满,螺肉卷曲着趴在冒着雾气的冰盘上,光看着就是一种享受了。不少网友就问,这冰盘上的花螺是熟的还是生的呢?冰镇花螺需要煮熟吗?

冰镇花螺是经过煮熟的花螺,再加入冰块冰镇,所以装在冰盘上的花螺是已经煮熟的哦!

生花螺的体内含有大量的细菌和杂质,因此在食用的时候要经过高温烹煮才能起到杀死细菌的效果,不新鲜的花螺不能食用,吃了不新鲜的花螺很容易会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状,严重的会出现脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等症状,要千万小心。

新鲜的花螺做好后马上冰镇,在这一冷一热间,食物内部组织发生微妙的变化,吃在嘴里有一种特别的滋味,令人回味无穷,不过对于一些人来说,却没有口福哦!因为冰镇花螺这道菜并非人人都可以食用的,下面我们就来了解一下花螺的忌宜人群吧!

花螺适宜黄疽,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用。适宜糖尿病,癌症,干燥综合征者食用。也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用。

但是,对于脾胃虚寒,便溏腹泻之人就不能吃冰镇花螺。因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,来月经期间及产后的妈妈们也要忌食,有胃寒病者忌食。对花螺这类海鲜过敏的人也是不能吃的。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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