南瓜粉
原料:两个拳头那么大的小南瓜（一个去皮）、肉、粉丝、生抽、葱、蒜、醋
做法：
1、南瓜切块、肉切丁、粉丝用热水焯透、葱蒜切末备用；
2、锅内放油入葱蒜爆锅，炒出香味，下肉丁翻炒，加丁点生抽，翻炒至肉有熟色时加南瓜块，翻炒至南瓜上色时加盐和没过南瓜的水，开锅后转小火慢炖约30分钟；
3、南瓜酥软后将南瓜盛出，锅内留汤，下入粉丝，煮至粉丝如味时关火加鸡精调味，盛到深盘中，上面扣南瓜即可。
南瓜粉就是南瓜的粉末。南瓜粉中的果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收，中和、清除体内重金属和部分农药，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝肾细胞的再生能力。
1、防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效
2、解毒：
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用
3、保护胃粘膜、帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化
4、消除致癌物质：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力
5、促进生长发育：
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
主料：嫩南瓜(1个)，面粉(200克)
调料；酵母(2克)，白糖(适量)，精盐(适量)，熟豆油(适量)，五香粉(适量)
厨具：无
做法：
1、将嫩南瓜去蒂，清洗干净，剖开去瓤，放入蒸锅中蒸熟，取出并捣碎，放入面粉中。
2、加入酵母，白糖，精盐，少许温水搅拌均匀，和成面团，醒发1小时。
3、将醒发好的面团，放在案板上，分成若干份，取一份，擀成圆片。
4、将熟豆油均匀的抹在圆片上，撒上精盐，五香粉。
5、将圆片卷起，压扁。
6、再擀成圆片，放入平底锅中。
7、将饼烙成两面呈金黄色时。
8、铲出，改刀切成自己喜欢的形状，装入盘中即可。
南瓜粉在不同地区的价格分配是不同的。
兴化市华泰食品厂南瓜粉价格：14元/kg；
北京福兰春食品有限公司南瓜粉价格20元/公斤；
苏惠（个体经营） 南瓜粉价格770元/袋；
兴化市华荣食品有限公司南瓜粉价格15元/公斤；
江苏顶能食品有限公司东莞办南瓜粉价格25kg/箱，20 元/kg；
湖南天翔脱水蔬菜有限公司南瓜粉价格13000 元/吨；
甘肃省民勤县潭龙食品有限公司南瓜粉价格内包5公斤，25公斤/箱，28 元/公斤。
南瓜粉的加工工艺流程：
1、处理：南瓜盛产期，选择皮较硬、成熟期长、肉质呈桔红色的瓜，洗净，去蒂、去皮、去籽。
2、切丝：将处理好的南瓜，切成丝，放入清水中浸泡1小时，脱水取出。
3、晾晒：选一块干净地方，铺上纱布，把洗好的南瓜丝摊在上面，自然风晾干或晒干。
4、烘干：将南瓜丝摊开放入烘箱，温度调到60—80℃，烘8小时左右，手感干透时取出。
5、粉碎：先将粉碎机消毒、晒干，然后把南瓜丝粉碎成细粉状。
6、过筛：把粉碎好的粉末过筛，放入陶瓷盘中，粗粒可再粉碎。
7、杀菌：把过筛的粉末放入烘箱，温度调到80℃，烘干2小时即可包装。南瓜粉的下脚料可做南瓜糕点，或加入面粉制成南瓜面、南瓜酱。用20%的南瓜下脚料与80%的蔗糖混合，可制成糕点；将54%的南瓜粉和46%的番薯粉调成糊状，再加上少量明矾拌匀，通过粉丝机可压成南瓜粉丝，经煮熟晒干即为成品；南瓜粉结晶浓缩喷雾制成南瓜饮料，与茶叶可配制成速效南瓜茶、南瓜糕等。
主料：肋排、南瓜、蒸肉米粉
调料：酱油、盐 鸡精、料酒、葱、姜丝、麻油、糖、五香粉。
1、准备材料。
2、首先将排骨洗净，沥干，切成长5cm、宽3cm的小块，用酱油、料酒、盐、糖、葱、姜丝拌匀，腌渍20分钟，期间翻动几次，入味更均匀。
3、在排骨里加入五香米粉搅拌，使排骨都裹上一层米粉，然后放入碗内。
4、大火蒸30分钟至排骨八成熟。
5、与此同时，将用小刀将南瓜盖子小心翼翼地去掉，南瓜籽去除。
6、接着用勺子挖松南瓜肉，将八成熟的排骨小心地码放在南瓜里，并和瓜肉混合拌匀。
7、最后盖上南瓜盖，上蒸锅再蒸20分钟至南瓜熟透，最后撒上葱花即可。