泡鸡爪的做法

【导读】每逢周日嘴痒痒,总想吃东西,一边看电视,一边啃泡鸡爪,是最好不过的了!但是一想到2013年那只“史上最老”的泡鸡爪在防腐剂中经过了几十年的岁月,就让不少吃货汗颜了。想要安心又任性地吃泡鸡爪,按妈网百科的看法,还是自家出品最安全!今儿妈网百科就来揭秘史上“最安心”,告诉你自制泡鸡爪能保存多久,以及教你分辨双氧水泡鸡爪怎么分辨,各位妈友别走宝了!

为什么广东茶楼的凤爪那么出名?除开味道好之外,还有那鸡爪的韧性,经过长时间蒸,让鸡爪入口即溶。但是对于一些小伙伴来说,鸡爪还是韧的好吃,那么应该怎么做?

【泡鸡爪的做法】

主料:新鲜鸡爪2斤

辅料:盐、醋、生抽、蒜瓣

做法:

1、将全部鸡爪剪掉指甲,从中间砍开两边。

2、准备一锅烧开的水,倒入全部鸡爪,立马调成小火煮10分钟,捞起来放入纯净水里面浸泡,或者放在流动水下冲洗到没有油。

3、兑调料。准备生抽、白醋、纯净水,按照1:1:1的比例,加上少许食盐、冰糖、蒜蓉,搅拌均匀备用。

4、如果喜欢吃辣的话,可以将两根小辣椒切成碎末后加入调料里面。

5、用密封盒装好全部鸡爪,倒入全部调料配料,抓均匀,盖上盖子密封腌制10小时就可以了。

新闻都爆出外面出售的大多数袋装的泡鸡爪吃多了对人体不好,如果你依旧放不下对鸡爪的情怀,那就请自制吧!但是在泡鸡爪的时候也有注意事项,否则出来的口感相差很远哦!

泡鸡爪怎么做好吃?

1、调料得对味儿!食盐、醋、生抽、蒜那是必备,按照个人口味还可以加入泡椒、花椒、姜片、八角、鸡精等。不过在这儿提醒广大孕妈,可以吃泡鸡爪,但是不可以吃辣的泡鸡爪,特别是八角、花椒等应不吃为妙。

2、泡的时间要对!虽然说鸡爪的皮比较薄,但是也要讲究泡的时间,泡鸡爪一般来说都要10个小时,而且最好放入冰箱,那样就能更加入味呢,期间要翻动2-3次,确保鸡爪的每一个“指头”都入味!

3、容器要带盖!最终用来泡鸡爪的容器一定要带盖子,这样才能密封,如果安心密封不够的话,最好还在中间加上一层保鲜膜。

从小阿妈就说,泡鸡爪表吃太多,否则……其实一直被告知不要吃太多,但其中的危害却没有明说。那么到底吃太多泡鸡爪有危害吗?今天妈网百科就来和大家解疑。

Q:吃太多泡鸡爪有危害吗?

A:是否有危害,有多少危害,要分自制和外卖的哦!

【外卖泡鸡爪】

外面卖的常见的袋装泡鸡爪,很可能用了双氧水进行漂白,或者添加了各种化学制剂,而且都是国家不允许添加的成分,甚至还会有强致癌物质,一些更黑心的商家还会用上工业用途的防腐剂、防冻盐,甚至是医学用的福尔马林。人们吃这样的泡鸡爪,除开增加致癌的风险爱,还会引起便秘、胃部不适、长痘痘甚至上瘾等情况。

【自制泡鸡爪】

自制泡鸡爪虽然不像外面卖的泡鸡爪那么恐怖,但是毕竟也是很多盐腌制成的食品,所以里面可能也会有硝酸钠,虽然食用不过量的时候不会引起中毒,但是建议大家还是少吃为妙,避免多吃致癌。

懒洋洋的人儿好不容易做了N只泡鸡爪,结果吃不完咋办?此时就必须想到一个完全的保存之策了!到底自制的泡鸡爪可不可以放在常温下呢?能放几天?最佳的保存方法又是哪样?

Q:自制泡鸡爪能保存多久?

A:一般来说,自己做的泡鸡爪在常温的时候应尽快食用,冬天的话可以于常温放置1天左右,夏天就应当天吃完,吃不完隔夜后也不要吃了。

另外,如果放入冰箱的话,没有添加防腐剂的自制泡鸡爪一般可以保存3-5天,不过为了口感和“相貌”的话,建议大家还是在放入冰箱保存后的2天内食用完毕。

如果来不及自制鸡爪,就已经食指大动,尤其是吃货那股“瘾”一上来,立马就得吃到,管它三七二十一呢!立马跑到超市去买,今天准备教大家如何在超市那云云的鸡爪中,寻找相对“安全”的它!

Q:双氧水泡鸡爪怎么分辨?

A:一看颜色,二闻味道,三优劣鸡爪试试便知!

1、颜色。因为双氧水有漂白作用以及一定的刺激性,所以经过双氧水浸泡的鸡爪,和正常的鸡爪相比颜色不自然,会变得惨白或者变成透明状。

2、闻味道。如果你错过第一步,已经买回家了,那么在打开包装的时候注意细细问一下味道,如果闻起来或者不幸地塞如嘴巴后,发觉刺激感来得很强烈,那就证明里面真的有双氧水了!当下,就赶紧吐出来吧!

3、试验。如果你小心翼翼的话,可以将里面的水倒出来,放入干净的小布条,经过一段时间后如果发现布条被漂白变色,那就说明有双氧水了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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