泡菜煎饼

泡菜煎饼，顾名思义就是加了泡菜的煎饼。不过，泡菜煎饼中除了泡菜外，还可以加入火腿等食材。跟其他煎饼略有不同，泡菜并不是包在煎饼里的，而在跟煎饼溶为一体了。我们一起来看看泡菜煎饼的做法吧！

做法一

材料：面粉、泡菜、柿子椒、洋葱、火腿、食盐

做法：

1、 泡菜取出切碎丁；

2、 无淀粉火腿肠切丁；

3、 青椒和洋葱收拾干净后切丁；

4、 取面粉适量，将所有材料混合在大容器内，加适量的白开水调制糊状；

5、 不粘锅烧热后，放一小勺面糊到平底锅里，稍微摊薄一些；

6、 一面煎好后翻面，待两面煎至金黄后即可。

做法二

材料：泡菜、面粉、清水、鸡精、泡菜水

做法：

1、 将泡菜切碎，面粉倒入一个容器内；

2、 倒入凉水搅拌均匀，将面糊调成比汤稠一些，像蕃茄酱程度即可；

3、 将切碎的泡菜放入面糊，并倒入一些泡菜汁，放些鸡精调匀；

4、 不粘锅内放少量食用油，倒入调好的泡菜面糊，摊成面饼状，用中小火将两面煎熟，出锅稍凉后切块即可食用。

很多人按着菜谱的步骤一步一步做好了一道菜，但是吃起来总是觉得差了点什么。其实菜谱只是告诉我们做菜的基本步骤，关于如何才能更合自己和家人的胃口，我们必须在不断的探索中自己总结出经验。另外，也可以借鉴一些前人的小技巧，使我们的菜肴更加美味哦！那么，制作泡菜煎饼有哪些小技巧呢？

1、调面糊要注意面跟水的比例，太稠太稀都不好，偏稠的话很难摊开，太稀了因为加了很多料在里面又容易碎。

2、调面糊的时候要把泡菜汁也一起倒进去，这样泡菜味儿更浓。

3、因为泡菜本身是有咸味的，所以面糊里不需要再加盐了。

4、先用中小火煎，等面的形状固定以后转小火。

5、根据各人喜好可在面糊中加入洋葱、韭菜、青红椒等，也可以加鱿鱼或肉末。

泡菜煎饼在韩国小吃里算是最简单速成的一道，据说韩国人认为在心情忧郁的时候吃它，可以解忧。吃泡菜煎饼除了能让人变得开心外，它还包含着怎样的营养呢？

泡菜含有丰富的植物纤维，可促进胃肠蠕动，而且泡菜热量低，是理想的减肥降脂、通肠润肠食品。泡菜富含维生素及钙、铁、磷等矿物质以及健康的乳酸菌，因此具有防癌的功效，而且常温下腌制的泡菜，蔬菜中的维生素不会受到破坏，因此比炒菜更有营养价值。

很多人听说过常吃泡菜会致癌的说法。其实只要泡菜的腌制时间合理，制作过程卫生，是不会有致癌危险的。

煎饼主要是用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物为原料制作而成的，它里面含有蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、氨基酸、维生素等营养物质。其中，大量的粗纤维可以帮助人体清除垃圾，达到排毒的功效，而且可以中和人体的酸碱度，缓解疲劳。

听说吃泡菜煎饼可以使人变得开心，于是喜欢看韩剧又单纯的妹子在心情郁闷时学韩剧女主化悲愤为食欲，泡菜煎饼一个接一个地吃，结果心情变好了，自己也变成了大胖子！妹子欲哭无泪，哽咽着问苍天：为什么呀！

老天爷带着一种韩剧男主特有的宠溺地语气说：孩子，你还是图样图森破了。泡菜煎饼是高热量食物，不能经常吃的。据检测，每100克泡菜煎饼的热量为159 大卡，比米饭的热量还高，而且食材煎后会吸收部分油脂导致热量提升，同时也易产生致癌物质，不利于健康。所以泡菜煎饼偶尔品尝一下就好了，不宜多食。

孕妇最好不要吃泡菜煎饼。因为泡菜属于腌制菜类，含有大量的盐分，在腌制的过程中，盐分又转化为亚硝酸盐，这对孕妇和胎儿都是不利的。另外，泡菜中放了大量的辣椒，辣椒是辛热的食物，含有麻木神经的物质，会对宝宝的神经造成影响，严重的还会刺激子宫收缩，吃了泡菜对于孕妇是有害的。

此外，泡菜煎饼是煎炸食物，孕妇吃了容易上火，而且它的热量也不低，吃多了容易发胖，孕妇太胖会导致生育困难。因此，为了自己及宝宝的健康，尽量不要吃泡菜煎饼。