贡菜是莴笋吗
在过去，贡菜在乾隆时期曾作为贡品奉献给达官贵人，所以说贡菜是蔬菜里面的贵族，这样的说法并不夸张，由此可见贡菜有多牛掰啦！在今天，贡菜已经走进了寻常百姓家，加上人们大力推崇它的食用效果，因此贡菜在蔬菜市场占据不少的黄金地位。不少眼尖的消费者就会发现，贡菜虽然名为贡菜，但是样子跟我们吃的莴笋非常相似啊，那么贡菜是莴笋吗？
答案是否定的，贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，是属于莴苣属，但是并不是莴笋。它的色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高，跟莴笋相比，它的色彩比莴笋要淡，入锅还是非常脆口，不像莴笋入即软，口感比起莴笋更胜一筹。
因此，妈网百科在这里提醒一下大家，贡菜并不是莴笋哦，虽然说它们同属于莴苣属，但是味道和营养价值都有着很大的不一样，大家可不要混淆了呢！
说起贡菜，就不得不提它名字的由来，相传在乾隆年间，贡菜作为贡品进献给皇宫，因此得名。小伙伴看到这里，是不是都惊呆了呢？小小一颗贡菜在过去居然是贡品，也难怪称作蔬菜中的贵族。那么究竟贡菜为什么可以作为贡品进献给达官贵人，这与它的营养价值密不可分，接下来就让妈网百科来给大家科普一下贡菜的营养价值。
贡菜具有较高的营养和医疗价值，含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸，具有降血压，通经脉，活血健脑，开胸利气，壮筋骨，抗衰老，清热解毒，预防高血压，冠心病等功效。贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有"天然保健品，植物营养素"之美称，乃当今美容抗癌之佳品。
由此可见，贡菜的营养价值也是不容小觑的哦，那么还等什么，赶紧开始动起来，马上为家人为自己增加一道美味又营养的贡菜吧！
贡菜属于莴苣属，是较为常见的一种蔬菜，它的做法可是多种多样，既可单独成菜，又可以拼盘成菜，既可以凉拌，又可以热炒；既可以制作中餐，又可以调西餐。怎么样，搭配花样棒棒哒有木有！相信吃货们看到这里已经是非常着急了，想要迫切制作一道美味的贡菜大餐？没问题，妈网百科马上为大家奉上贡菜的做法大全，吃货必备的烹饪做法看过来！
贡菜炒豆芽
主料：贡菜干、豆芽
辅料：辣椒、姜、酸、醋、米酒、糖、香油
做法：
1、贡菜干泡半个小时以上，切去老根切段备用。
2、豆芽放在冷醋水里泡，备用。
3、锅中倒２大匙油烧热，爆香蒜末、姜丝，放入贡菜和豆芽，再加入米酒１大匙，白醋１／２大匙，盐、糖各１小匙的混合物快速拌炒均匀，加入一勺香油炒匀即可。
豆腐干拌贡菜
主料：豆腐干、贡菜香菇、白菜心盐、鸡精、醋、香油、酱油、芝麻酱、白糖
做法：
1、将贡菜切成寸段，香菇切条，豆腐干切条，坐锅点火倒入水，加少许盐，水开后将贡菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分钟，捞出过凉，加入鸡精、醋、盐、姜蒜末、香油搅拌均匀即可；
2、将白菜心洗净切成细丝，取一小碗，放入酱油、芝麻酱、白糖、盐、清水、蒜末拌匀浇在白菜上即成芝麻酱拌白菜心。
贡菜拌香干
用料：香干、贡菜、熟芝麻、盐、糖、醋、生抽、辣椒油
做法：
1、贡菜冷水泡发一个小时左右；
2、泡好的贡菜切段，在开水锅中烫两分钟，捞出过凉水；
3、香干切条，与贡菜一起加黑芝麻，盐，糖，生抽，陈醋，辣椒油拌匀即可。
在过去贡菜就是蔬菜中的贵族，因为它曾作为贡品进献给皇宫哦，由此可见，在当时贡菜在人们心目中的地位是非常高的。虽然说到了今天，几乎是家家户户都能吃上贡菜，但是贡菜仍然在蔬菜行列中占据比较大的比重哦。
很多人还是比较喜欢买贡菜回来制作菜肴的，但是看着市场上的贡菜多不胜数，不少人都眼花了，不知道该怎么挑选，还真着急！为了帮助大家解决贡菜的挑选问题，妈网百科马上为大家整理了挑选贡菜的小技巧，更多生活小常识，尽在妈网百科哦。
按照以下的方法进行挑选，保准能够选到新鲜的贡菜哦：
另外用手去摸一下贡菜，如果发现贡菜已经软趴趴而且是烂了的，那就不要再选购，这是明显放的太久的结果。最好选择那些叶子大，杆茎短的品种，这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。
看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜，如果买好的贡菜要放上几天的话，有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者用水洗过，当然这当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜。
妈网百科支支招，教你贡菜怎么清洗干净！别看洗菜，轻轻松松，洗干净尘土就可以了，其实并没有那么简单。蔬菜里面还残留着很多的农药呢，如果不清洗干净，很有可能会吃坏肚子哦。那么贡菜怎么洗干净呢？妈网百科给大家支招的时间又到了，想要知道更多的生活小妙招，就赶紧过来围观吧~
可以将根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击和震动，去掉残留农药。淡盐水可以让农药快速溶在水中，起到杀菌去残留农药的作用，所以也可将贡菜防止淡盐水里面进行浸泡，但是时间不宜过长。
另外需要特别提醒的是，许多人习惯将买回家的蔬菜浸泡在水中，一泡就是一两个小时，以为浸泡时间越长，残留农药就去的越干净，其实这种方法并不科学。将蔬菜长期浸泡在水里，残留的有机氯和有机磷等农药就会分解在水里，形成一定浓度，蔬菜浸泡在里面，表面就会残留农药。
妈网百科来揭秘，天天吃贡菜行不通！贡菜属于常见的一种蔬菜，它的色泽鲜绿、质地爽口，因此不少人都喜欢购买贡菜来制作菜肴。那么问题来了，贡菜可以天天吃吗？
妈网百科解答：不建议天天吃贡菜。
虽然说贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有"天然保健品，植物营养素"之美称，乃当今美容抗癌之佳品。
但是我们必须要弄清楚一件事情，那就是碳水化合物（糖类）、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐（矿物质）是人体所需的六大营养素，我们需要靠平时多方面的吸收，才能维持生命体的健康发育。如果只是单纯进食某一种营养素，其他的营养素有所缺失，这也是不利于身体健康的。
因此妈网百科建议，大家要全面均衡吸收营养，贡菜可以吃，但是不要天天吃，如此任性行不通，天天如常的饮食不可取呢，偶尔换个花样比较好哦。