荷叶粉蒸肉是哪里的菜

荷叶粉蒸肉是哪里的菜呢？其实荷叶粉蒸肉属于浙江菜，主要原料是五花肉，口味是香，工艺是蒸，制作难度属于高级。在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。

1、荷叶粉蒸肉是杭州享誉颇高的一种特色名菜。它始于清末，相传与西湖十景之一的“曲院风荷”有关。

2、“曲院风荷”在苏堤北端。宋时，九里松旁，旧有曲院，造曲以酿官酒，其地方植荷花，所以旧称“曲院荷风”。到清康熙时改为“曲院风荷”，另建亭，在苏堤跨虹桥北。同时，还在东面建造了迎熏阁、望春楼，西面建复重廊，荷花众多。每到炎夏季节，微风拂面，阵阵花香，清凉解暑，实为游人所钟爱的去处。

3、荷叶粉蒸肉是当地杭州菜馆厨师，为适应夏令游客赏景品味的需要，特用“曲院风荷”的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和调味的肉包裹起来蒸制而成。以后，随着西湖“曲院风荷”逐渐盛名，荷叶粉蒸肉也是声誉日增，成为1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。

荷叶粉蒸肉怎么做呢？想要吃到最家常的荷叶粉蒸肉不必到餐馆的，自己在家动手做就行。做荷叶粉蒸肉的方法并不是十分困难，只要大家肯花心思去烹煮，一定会做出美味的荷叶粉蒸肉的。下面，我们来看看荷叶粉蒸肉的家常做法！

材料：五花肉300克，炒米粉140克，香葱1棵，生姜1小块，荷叶2张。

调料：香油1小匙，酱油1大匙，料酒1/2大匙，甜面酱2大匙，五香粉适量，白糖1/2大匙。

做法：

1、将肉洗净切成方块，中间直切一刀，表皮相连。

2、鲜荷叶用热水烫软备用，葱、姜洗净切丝。

3、将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油放入装肉块的盆内，拌匀腌30分钟。

4、再加炒米粉拌匀，用鲜荷叶逐块包起，上笼用大火蒸2小时左右即可。

荷叶粉蒸肉的营养价值非常多，就拿荷叶来说吧，它不仅含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C，另外，还含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分，这些成分都是对女性美容非常有益的。而五花肉更是蛋白质非常丰富的食品。

1、荷叶中的生物碱有降血脂作用、抗自由基、抑制高胆固醇血症和动脉硬化等药疗、食疗功效，而且还具有抗有丝分裂的作用，有较强的抑菌效果。

2、维生素C能促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤口的更快愈合。还可以促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。

3、五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

4、五花内还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，每100克五花肉含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。

荷叶粉蒸肉不仅香味浓重、沁人心脾，而且口感酥烂滑嫩，完全是色香味俱全的美食。但荷叶粉蒸肉的热量高不高呢？适合减肥的人吃吗？想知道荷叶粉蒸肉的热量是多少吗？妈网百科这就为您解答！

1、荷叶粉蒸肉每100克的热量是359.96大卡，其中含碳水化合物16.33克，脂肪30.06克，蛋白质6.43克，纤维素0.75克。

2、荷叶粉蒸肉较为清淡，热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

3、由于肉类脂肪可提供较多的热量，像100克肥猪肉可提供热量830千卡。建议各位爱美的MM在减肥期间尽量少吃荷叶粉蒸肉当中的五花肉。

哪些人不宜吃荷叶粉蒸肉呢？既然荷叶粉蒸肉又营养又美味，那么肯定是适宜很多人吃是吧？其实一般健康平和体质的人群都可以食用荷叶粉蒸肉。但一些好逸恶劳、肥胖臃肿、不运动的人应该少吃或不吃。此外，不宜吃荷叶粉蒸肉的人还有以下几种：

1、肥胖、血脂较高者不宜多食；

2、心脏病和肝病患者都应该忌食；

3、湿热痰滞内蕴者应谨慎食用；

4、高血压，高血脂症、肥胖症、冠心病、动脉硬化和并发脑栓塞和中风者尽量少吃或不吃。

妈网百科建议凡是以上不宜吃荷叶粉蒸肉要管住自己的嘴巴，千万别因一时的贪吃而导致身出现问题哦。