粉蒸五花肉

粉蒸五花肉，又名面面肉，是广泛流行于中国南方地区的传统名菜之一。这道菜的主料是带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。

粉蒸五花肉，糯而清香，酥而爽口，肥而不腻，酱香突出。根据不同的烹饪手法，这道菜可以偏辣，也可以偏甜，还可以加些藕片、南瓜和红薯作为配菜。

主料：五花肉1块。

辅料：土豆1个，全料蒸肉粉1袋。

调料：料酒适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉少许，高汤适量，小葱5克。

制作步骤：1. 先将五花肉整理好，大块儿的五花肉放入冰箱冷冻至稍厚时再拿出来，这样更容易切出漂亮的肉片。2. 切好的五花肉片后，用料酒、老抽、生抽和少许胡椒粉拌匀后腌制五花肉片3—4个小时。3. 腌好肉片后，加蒸肉米粉，并浇一大勺高汤，再次拌匀。4. 土豆去皮洗净，切成厚片。5. 蒸笼底部垫上蒸笼纸，先铺上一层土豆，再放之前处理好的五花肉。6. 将蒸笼放入锅中蒸，大火烧至水开后，转到中小火30分钟左右，撒上葱花即可上桌。

美味的粉蒸五花肉在烹饪时，有以下几点需要巧手妈妈们注意。

首先，如果你喜欢吃清淡口味的菜，那么铺在蒸笼底部的土豆片则不需添加任何调料。如果你比较喜欢重口味的食物，可以在土豆片上加一些盐。

其次，一定要保证每一片五花肉都裹上了蒸肉米粉。这样才味道鲜美！

最后，粉蒸五花肉在挑选五花肉时，尽量挑选层次丰富、肥瘦相间的上好五花肉。另外，五花肉肉片一定要切的薄一些才行。

五花肉作为粉蒸五花肉的主料，其含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，可以为人体提供血红素和促进人体吸收的半胱氨酸，可以有效地改善人体缺铁性贫血的症状。

五花肉还具有补肾养血，滋阴润燥的功效，不过五花肉中所含的胆固醇相对较多，所以建议肥胖人群和血脂较高的人群少量食用。

蒸肉米粉也有很高的营养功效。它是补充营养素的基础食物，可以提供丰富的B族维生素，且能补中益气，健脾养胃，还有通血脉，聪耳明目的功效。

作为辅料的土豆亦有诸多好处，如抗衰老。土豆中含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，这些都能有效的预防衰老。

土豆还有助于减肥，很多人担心吃土豆会发胖，其实不然。吃土豆根本不需要担心脂肪过剩，因为土豆中只含有0.1%的脂肪。坚持每天都吃土豆，可以减少脂肪的摄入，可以让身体把多余的脂肪渐渐代谢掉。土豆还有呵护肌肤，保养容颜的功效。

粉蒸五花肉具有丰富的蛋白质，有很高的营养功效，所以妈妈们不必担心，粉蒸五花肉是非常适合孕妇食用的，其不仅没有不好的影响，还是对妈妈们身体有利的食物。这是一道营养又美味的佳肴哦！ 　　不过妈妈们也要注意，哪怕是非常喜欢吃这道菜，也一定要注意适时适量的食用，以免身体不适。