番茄排骨汤的做法

酸酸甜甜的番茄排骨汤，开胃、健脾、汤色亮丽，可以帮助小朋友开胃消暑。排骨与蔬菜的搭配，也能均衡小朋友的膳食结构。

做法一

原料：小排骨12两、番茄2个、罐头辣肉酱1罐、小鱼乾 少许、文蛤1/2斤

调味料： 酱油2大匙、米酒1大匙、胡椒粉 少许、太白粉3大匙 、盐适量

制作：

1、排骨腌3～5分钟，然後油炸至金黄。蕃茄切块。

2、蕃茄、小鱼乾、文蛤与排骨一同放入焖烧内锅，加适量水煮开後，续煮3分钟，接著移入外锅焖1小时。

3、食用前加入1罐肉酱及少许盐调味即可。

做法二

原料：番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵

调味料：番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。

制作：

1、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。

2、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。

3、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。

排骨要酥烂，离不开长时间的小火慢炖，可急不得，平时回家晚上没那么多时间就改用高压锅压15分钟即可；番茄一定要事先下油锅煸炒味道才会香浓，待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了，番茄沙司调入肉汤更能提升肉汤香鲜味。炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放。番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去。做这道汤的时候，不必放花椒、大料等调料，甚至连料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味。

番茄营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

番茄排骨汤适用于体虚力乏，骨蒸劳热，遗精带浊等症。

未成熟的番茄（青色番茄）中含有大量的龙葵碱，这是一种有毒物质。虽然微量摄入对人体影响不大，但过量食用可能导致中毒。

因此，建议避免食用未成熟的青色番茄，以免发生健康风险。

空腹时，胃酸分泌量增多，而番茄中某些化学物质与胃酸结合后，可能形成不溶于水的块状物。这种情况可能引发以下问题：

建议避免空腹食用番茄，尤其是对胃部敏感的人群。

番茄红素是番茄中的主要营养成分之一，但它对光、热和氧气非常敏感，容易分解并失去保健作用。因此，在烹饪番茄时需注意：

某些食材与番茄搭配食用可能会降低营养价值或引发健康问题：

番茄是一种营养丰富的蔬果，但在食用时需注意其成熟度、搭配食材及烹饪方式，以确保安全和营养价值。

婴儿通常在6个月大时开始添加辅食，这是因为此时母乳或配方奶粉已不足以完全满足其快速增长的营养需求。在添加辅食时，应遵循由少到多、由稀到稠、由单一到多样的原则，以确保婴儿的肠胃能够逐步适应新食物。

番茄是一种营养丰富的食材，含有多种对婴儿成长有益的成分：

这些营养成分有助于婴儿的免疫系统发育、骨骼健康以及消化系统的完善。

排骨是另一种适合婴儿食用的食材，尤其是在肠胃功能逐渐完善后。

番茄排骨汤是一道营养丰富的菜肴，适合婴儿在肠胃发育接近完善时食用。该汤结合了番茄和排骨的营养价值，能够为婴儿提供全面的维生素、矿物质和蛋白质。然而，在制作时需注意以下事项：

番茄排骨汤是一道适合婴儿的辅食，但需在其肠胃发育较为完善时适量添加，并注意烹饪方式以确保安全性和营养价值。