自制黄桃果酱

自制黄桃果酱的做法很简单，将黄桃果泥放入锅中，放入一块冰糖，开小火不停搅拌熬制浓稠即可。各位需要一个搅拌机，就可以完成自制黄桃果酱的步骤。

黄桃果酱的做法

1、黄桃去皮切小块；将黄桃放入搅拌机，打成果泥。

2、果酱打成果泥后倒入锅中，果浆杯里还有些残余的果泥，加了些水涮涮，一起倒入锅中了。避免浪费。

3、熬制果酱的时候可以放少许柠檬汁，起到防腐的作用。

4、用冰糖熬制，可以使果泥变得浓稠。

5、熬制果酱的时候，一定要不停的搅拌，不然会糊锅的。

黄桃果酱做法容易，可是怎么做更好吃呢？大家可以看到下面妈网百科的做法步骤，它增加了两项，第一是腌制的过程；第二是加入了蜂蜜。

好吃的黄桃果酱制作步骤

1、黄桃洗净，削皮，去核。

2、将黄桃切成小块，放入不锈钢锅中。

3、绿柠檬挤汁备用。

4、把糖，柠檬汁一起加入锅中，加盖或包上保鲜膜冷藏腌渍一晚，或至少4小时以上。

5、将锅放在火炉上以大火煮开后，继续用小火烹煮，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底。当果酱已有粘稠度，加入蜂蜜，持续煮5分钟左右。

6、直到果酱状态已浓稠，关火，趁热装入已消毒好的玻璃瓶并倒扣。黄桃果酱就做好咯。

本款果酱糖量很低，蜂蜜能增加颜色，并能带出桃的香气，为这款果酱加了很多分。果酱装罐之前，先将装果酱的玻璃瓶与冷水一同放入锅中，滚沸十分钟消毒后，将玻璃罐与盖子倒放在干净的毛巾上晾干。

黄桃果酱的营养十分丰富。黄桃果酱的主要营养成份有：丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素，如硒、锌等含量黄桃果酱均明显高于其它普通桃子做的果酱。黄桃还含有苹果酸、柠檬酸等成分，常吃黄桃果酱不仅能提供维持大脑功能的热量，还可以调节身体中的脂肪代谢，每天吃二个黄桃可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用。黄桃果酱也能促进食欲，被称为保健水果、养生之桃。

容易疲倦的人，在污染环境工作的人、嗜好抽烟的人、从事剧烈运动和高强度劳动的人、长期服药的人都很适合吃黄桃果酱。

黄桃果酱如果是敞口放冰箱保鲜层，那么一般放三五天就差不多了。如果放置在常温环境下，一般七八个小时就变质了。

把黄桃果酱放在密封的，在开水中煮过的玻璃瓶里，然后放冰箱保鲜。每次取的时候用无水无油的干净勺子，黄桃果酱的存放时间就会很长。果酱的甜度越高保存时间越长，因为糖将水果的水分汲取出来，所以果酱加糖越多也就越能存放。这样做，一般能保持2个月。太长的时间，妈网百科不建议这样做，以免滋生细菌。

一般人都会觉得甜的食物容易坏，但是在果酱身上可能是恰恰相反的，这是因为在熬煮时糖可以把水果中的水分熬煮出来，如此就能使杀菌的作用更加的彻底，没有了细菌，自然在保存的期间就变得不容易变质。原则上糖的添加不能超过水果重量的一半，在这个范围之内是大多数人可以接受的甜度，超过了就会觉得太甜腻。

黄桃果酱存放窍门

1、制做果酱时，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用，可以防止果酱保存时内部变质腐坏或是发酵。

2、选择容器很重要，容器要采用蒸煮，再低温烤干的方法，充分消毒并完全沥干水分。

3、做好的果酱要趁热装罐，防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，然后整罐放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存。

自制果酱最好不要存放太久，以免存放不当导致细菌滋生，危害身体。