红菜苔炒腊肉

【导读】红菜苔炒腊肉,是一道经典鄂菜的哦。红菜苔,是湖北、湖南地区的一种蔬菜。曾被封为“金殿玉菜”。而红菜苔营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高。今天就给大家介绍红菜的做法之一--红菜苔炒腊肉!

红菜苔是一个营养价值极高的蔬菜,跟腊肉的荤素搭配也能让二者相得益彰,口感绝佳哦!下面就来看看红菜苔炒腊肉怎么做吧!

主料:红菜苔适量、腊肉适量。

辅料:培根适量 蒜苗一根、干辣椒2个。

调料:食盐适量鸡精少许。

具体做法:

1、准备红菜苔和蒜苗洗净备用。

2、将腊肉稍微翻炒一下。

3、红菜苔洗净用手掰成段。

4、辣椒、蒜苗切段。

5、热好锅后,倒入腊肉翻炒。

6、待肥肉透明后再加入红菜苔。

7、炒至红菜苔变软。

8、加入干辣椒等调味料。

9、炒至辣椒香味溢出。

10、最后加入蒜苗翻炒至熟即可出锅。

是不是十分简单易做呢!赶紧学学吧!是一道适合冬季食用的菜色哦!

红菜苔炒腊肉是一道融合了红菜苔和腊肉的菜色,而这两种食材本来又有着怎样的营养价值呢?我们就来一起看看吧!

红菜苔的营养价值:红菜苔,又名“芸菜苔”。它营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,丙种维生素比大白菜、小白菜都高。中医认为,红菜苔味甘、辛,性平。能活血散瘀,利肠道,止血。用于妇女产后,还有治疗瘀血腹痛的功效。

腊肉的营养价值:腊肉中磷、钾、钠的含量较丰富,还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带肉皮的五花肉,分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,在经风干或薰质而成。具有一定的开胃祛寒、消食等功效哦。

虽然腊肉的热量比较高,但是加上红菜苔之后就得到了很好的中和效果哦!荤素搭配的菜色永远是健康又美味的选择呢!赶紧学起来吧!

红菜苔炒腊肉虽然是一道营养又可口的菜色,但是还是有一定的适用人群和食用禁忌的哦!下面我们就简单列几个红菜苔炒腊肉的食用禁忌吧!

1、胃炎,痢疾,肠炎,消化性溃疡,呼吸系统疾病应忌食红菜苔。

2、气虚体质,气郁体质,阳虚体质,瘀血体质同样应忌食红菜苔。

3、由于腊肉的脂肪较高,维生素较多,而且也有大量的油脂。对高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言,实在不是一种合适的食物哦。

4、腊肉作为肉制品,并非长久不坏,冬至以后,大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。买回来的腊肉,在储存方法上也有讲究。总体来说,低温、干燥的环境适合腊味的保存。腊肉的保存期一般为3—6个月,根据腊肉本身含水量、周围温度和湿度的不同,其保存期也不同,如超过6个月,质量就很难保证了。所以最好还是买到之后在一到两个月内吃完,以保证腊肉的健康性哦!

想要做好红菜苔和腊肉这道菜,食材的挑选是很重要的哦!所以下面就教教大家如何挑选红菜苔和腊肉吧!

挑选红菜苔最简单的就是看颜色,紫红色越深越好。此外,挑选断面没有白心,看起来是半透明的淡绿色,捏起来比较硬实,少叶,没开花的红菜苔,就是相对比较嫩的。

挑选腊肉呢,也可以先从颜色上看。若腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有腊肉应有的腌腊风味,就是优质腊肉。反之,若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液,有酸败味或其它异味,则是变质的或次品。

另外由于一些不法商贩非法制作腊肉,使用国家禁止的添加剂(如:工业盐,不安全染色剂等)和过期变质的肉品加工,所以消费者在购买时要注意到正规厂家和商家购买,并且注意观察腊肉相关标签和色泽等信息哦。

现在不少人会问“孕妇能吃红菜苔吗”这个问题,那么在这里就和大家一起探讨下这个问题的答案吧!

首先让我们先来了解一下红菜苔的营养价值。红菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养成分。常吃红菜苔对提高抵抗力、维持人体组织、促进细胞新城代谢等有良好的作用。 女性怀孕之后,饮食习惯会有一定的变化的。怀孕初期的孕妇们,口味会变得很清淡,总想吃清淡爽口的蔬菜,拒绝食用盐分较多的食物,偏爱一些清淡的蔬菜。红菜苔就是很多孕妇都喜欢吃并且热衷于吃的一种清淡蔬菜哦。

但是呢,腊肉是产妇慎吃的食物之一。腊肉因为是腌制食品,里面含有大量盐,超过人体每天摄入的最大盐量。而且腊肉的脂肪含量较高。从重量上看,100克腊肉中脂肪含量高达50%。对于怀孕的孕妇来说,这可是会对身体带来很大负担的哦!

因此,孕妇应该尽量少吃红菜苔炒腊肉这道菜哦。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
查一查能不能吃
食物分类
  • 选择食物分类
  • 五谷杂粮
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水产品/海鲜
  • 调味品
  • 饮品/饮料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 补品
  • 草药
适用人群
  • 选择适用人群
  • 不限
  • 孕妇
  • 产妇
  • 哺乳期
  • 婴儿
能不能吃
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看结果
  • 索引
  • 红菜苔炒腊肉怎么做
  • 红菜苔炒腊肉的营养价值
  • 红菜苔炒腊肉的食用禁忌
  • 如何挑选红菜苔和腊肉
  • 孕妇能吃红菜苔炒腊肉吗
  • 相关百科