青椒炒香干

【导读】青椒炒香干,味道鲜美,做法简单,是上班族很好的美味佳肴之一。那么,青椒炒香干的做法是怎样的?青椒炒香干的热量是怎样的?青椒炒香干的营养价值有哪些呢?青椒炒香干的功效与作用有哪些呢?青椒炒香干的食用注意事项有哪些呢?

青椒炒香干,味道鲜美,营养丰富,而且做法非常简单,因而受到大众的喜爱。那么,青椒炒香干的做法是怎样的?

青椒炒香干

材料:香干200克,青椒2个,蒜头2瓣,油、盐、酱油、鸡精各适量。

做法:1、青椒去瓤洗净,切成细条状;香干洗净,切成细条状;蒜头洗净,剁成碎末状。2、锅置火上,加入适量的油来热锅,放入蒜末爆香后,加入青椒一同翻炒。3、炒至青椒变软后,加入香干继续翻炒2分钟左右,放适量的鸡精、盐及酱油来调味,即可出锅。

烹调小提示:因香干本身就带有咸味,所以盐、鸡精及酱油的用量可酌情添加,以免菜肴过咸。

青椒富含维生素B、维生素C和胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢等功效;而香干富含多种营养成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物,钙、磷、铁等等,具有益气宽中、生津润燥、清热解毒等功效,二者搭配做菜,不仅美味可口,且对人体健康非常有益。

值得注意的是,因为香干中钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者应慎食。另外,老人、缺铁性贫血患者也要少食此道菜肴。

青椒、香干都是对人体非常有益的食材,将二者制作成青椒炒香干,不仅味道鲜美,而且富含多种营养。那么,青椒炒香干的热量是怎样的?

据营养专家指出,青椒具有低糖、低脂、多纤维素的特点,是一种天然的低热量食物;而香干是豆腐的制成品,同样具有高蛋白、低脂肪的特点,但其热量要比豆腐高。每100克的青椒炒鸡肉中,所含的热量为64大卡,脂肪及热量相对较低,适合肥胖人士或减肥人士食用。值得注意的是,因为香干中钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者应慎食。另外,老人、缺铁性贫血患者也要少食此道菜肴。

青椒炒香干除了具有低热量、低脂肪这些特点之外,还有如下的特点:

1、解热镇痛。青椒为辣椒的一个品种,辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

2、增加食欲,促进消化。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能增加食欲,促进消化。

3、保护心脏。香干含有卵磷脂,而卵磷脂可除掉附在人体血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

香干是用黄豆浸水6~12个小时,经过水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压、烤制等多个程序制成而成的。香干味咸鲜爽,闻之清香,将其与营养丰富的青椒搭配做成青椒炒香干,味道非常鲜美。那么,青椒炒香干的营养价值有哪些呢?

青椒炒香干的主要材料为青椒及香干,青椒富含维生素B、维生素C、胡萝卜素、纤维素及多种矿物质;而香干是高蛋白、低脂肪的食材,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物,钙、磷、铁等物质,具有益气宽中、生津润燥、清热解毒等功效,二者搭配做菜,可起到互补的作用。

据营养专家指出,青椒具有低糖、低脂、多纤维素的特点,是一种天然的低热量食物;而香干是豆腐的制成品,同样具有高蛋白、低脂肪的特点,但其热量要比豆腐高。每100克的青椒炒鸡肉中,所含的热量为64大卡,脂肪及热量相对较低,适合肥胖人士或减肥人士食用。值得注意的是,因为香干中钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者应慎食。另外,老人、缺铁性贫血患者也要少食此道菜肴。

青椒和香干都是对人体非常有益的食材,将二者搭配做菜,不仅味道鲜美,而且具有多重功效。那么,青椒炒鸡肉的功效与作用有哪些呢?

1、保护心脏。香干含有卵磷脂,而卵磷脂可除掉附在人体血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

2、解热镇痛。青椒为辣椒的一个品种,辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

3、增加食欲,促进消化。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能增加食欲,促进消化。

4、净化血液。青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。

5、预防骨质疏松。香干富含大量的钙,能给人体补充钙质,防止因缺钙而引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

6、预防动脉硬化。青椒中富含维生素P,维生素P能强健毛细血管,可以预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。

7、补益清热。香干为补益清热的养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,尤其适合热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

青椒炒香干既美味可口又营养丰富,且做法非常简单,是一道男女老幼都喜爱食用的家常菜肴。那么,青椒炒香干的食用注意事项有哪些呢?

1、天气干燥时少食。青椒炒香干的主要材料为青椒及香干,而青椒为辣椒的一个品种,辣椒辛温,当天气干燥时食用此道菜肴,容易引起上火。

2、不宜与茶同食。因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与富含蛋白质的香干合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,延长了粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。

3、部分人群不宜食用或少食。因为香干中钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者应慎食。另外,老人、缺铁性贫血患者也要少食此道菜肴。

4、过量食用容易引起消化不良。香干含有丰富的蛋白质,过量食用的话不仅阻碍人体对铁元素的吸收,还容易出现腹胀、腹泻等症状。

5、长期食用导致体内缺乏碘元素。黄豆中含有皂角苷的物质,不仅能预防动脉粥样硬化,还能使人体内的碘大量排出体外。而香干是用黄豆制成的,如果长期过量食用香干,就很容易引起体内缺乏碘元素,从而对身体健康造成影响。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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