凉拌木耳菜的做法

【导读】木耳菜买回家以后,要怎么做呢?木耳菜不管是热炒还是凉拌都是非常好吃的。不过在夏季,凉拌木耳菜倒是一道极受欢迎的菜肴。凉拌木耳能够保持它的原汁原味。木耳菜叶片肥厚,菜梗也粗,因此在凉拌焯水的时候可以多焯几分钟,这样一来,经过简单的调拌后木耳菜咀嚼起来脆滑,有木耳的脆爽更有菜的清香。

木耳菜买回家以后,要怎么做呢?木耳菜不管是热炒还是凉拌都是非常好吃的。不过在夏季,凉拌木耳菜倒是一道极受欢迎的菜肴。凉拌木耳能够保持它的原汁原味。木耳菜叶片肥厚,菜梗也粗,因此在凉拌焯水的时候可以多焯几分钟,这样一来,经过简单的调拌后木耳菜咀嚼起来脆滑,有木耳的脆爽更有菜的清香。下面,我们就来看看凉拌木耳菜的具体做法吧!

做法一:

主料:木耳菜

调料:食盐、醋、葱、蒜、植物油

步骤:

1、木耳菜洗净。

2、滚水烫熟,捞起过冷开水,挤干水,置于盘中。

3、调味汁:陈醋中加盐、切碎的蒜末(蓉),食用油(可选)----可谓“添油加醋”,醋蒜汁最好能先置15分钟,这样吃蒜有利健康。

4、调味汁浇在菜上就好。

做法二:

主料:木耳菜400g

辅料:油适量、盐适量、蒜适量、酱油适量、蚝油适量、醋适量

步骤:

1、木耳菜摘洗干净,焯水后控干水分;

2、蒜切末,加少许芝麻;

3、放油热锅,油烧至7成热后,浇到蒜末上;

4、加入适量盐、酱油、蚝油、少许醋,搅拌均匀;

5、将调料汁浇到木耳菜上,拌匀即可食用。

小贴士:凉拌菜保持了蔬菜原有的味道,有时候口感比热炒更佳。

木耳菜是一种营养价值非常高的食材之一,对于凉拌木耳菜,很多人在吃的时候都喜欢凉拌着吃,凉拌木耳菜的口感极佳,保持了木耳菜的原汁原味。那么,凉拌木耳菜的营养价值是如何体现的呢?

1、木耳菜富含钙、铁等元素,且草酸含量极低,是补钙的优选菜。

2、且含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质,热量低、脂肪少。

3、经常食用有降血压、益肝、且热凉血、利尿、防止便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等疗效,极适宜老年人食用。

4、具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效。

5、凉拌木耳菜的主要配料之一就是蒜,大蒜中所含生物碱,具有降低血糖成分,增加胰岛素的功能,更重要的是它对正常血糖值无影响;大蒜还是有机锗含量最高的植物,硒含量也较多;大蒜中还含有VA、VB、VC、钙、磷、铁、粗纤维等成分,此外大蒜还具有促进新陈代谢,缓解疲劳,刺激消化器官分泌消化酶,促进上皮增生,具杀菌效力、加速创伤愈合等功效。

凉拌木耳菜是一种非常好吃的凉拌菜之一,很多人在家的时候都喜欢把木耳菜凉拌起来吃,凉拌木耳菜不仅能够保持木耳菜的原汁原味,同时富含的营养价值更是让人们对它爱不释口。但是再好吃的食物也有着一定的饮食宜忌,凉拌木耳菜的饮食宜忌有哪些呢?我们一起来了解一下吧!

首先我们可以来看看凉拌木耳菜的食疗价值:《本草纲目》:“落葵三月种之,嫩苗可食。五月蔓延,其叶似杏叶而肥厚软滑,作蔬和肉皆宜。”《岭南采药录》:“治湿热痢。”《福建民间草药》:“泻热、滑肠、消痈、解毒、治阑尾炎。”从而得知,木耳菜性寒、味甘酸。有清热、凉血、滑肠、通便、解读的功效。极适合发热、大便秘结、便血、痔疮、湿热、痢疾等人食用。

另一方面《本草纲目》:“落葵,甘、微寒、冷滑、利大小肠、脾冷人不可食。”《南京市药物杂志》:“孕妇忌服。”由此可以看出,平素脾胃虚寒,便溏腹泻者忌食。孕妇、妇女及女子月经期间忌食。

了解了以上关于凉拌木耳菜的饮食宜忌以后,相信大家在食用的过程中就会有所注意啦!

木耳菜好吃大家都知道,其中最经典的做法就是将木耳菜进行凉拌,凉拌木耳菜既保留了木耳菜的原汁原味,吃起来又清新爽口,口感极好,因此就成为 人们餐桌上的一道很受欢迎的美食之一。那么,如此美味的凉拌木耳菜有哪些适宜人群呢?我们一起来看看吧!

凉拌木耳菜极适宜老年人使用,便秘者也可多吃一些,其他人群均可食用。木耳菜的营养素量含有极丰富,尤其钙、铁等元素含量最高,出蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他与苋菜不相上下,药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效,可用于治疗便秘、痢疾、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效,极适宜老年人食用。便秘者也可多吃一些。木耳菜的钙含量很高,是菠菜的2-3倍,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜,其他人群均可食用。

通过了解以上关于凉拌木耳菜的适宜人群,在平时的饮食上我们就能够根据自身的需求进行选择啦!

虽说木耳菜的营养价值是非常丰富的,但是它也存在着一定的禁忌,那就是对于孕妇来说是不适宜食用的。为什么孕妇就不能吃凉拌木耳菜呢?这是因为木耳菜性属寒滑,有滑利凉血之弊,尤其是在怀孕早期以及有习惯性流产(即中医所说滑胎)的孕妇,吃了的话很容易流产的,注意做好产检,不要吃辛辣刺激食物为好。

其实,木耳菜又叫做西洋菜,西洋菜是寒凉性食物,并且有通经的作用,可能会造成流产。对于孕妇来说,最好不要食用寒凉性食物,所以建议孕妇少吃西洋菜。

还有一种菜也是孕妇需要禁食的,那就是马齿苋。一般来说,马齿苋是用来入药的,但是现在也有人用来作为蔬菜食用。如果说孕妇要少吃茄子的话,那么对于马齿苋孕妇可千万不能碰。马齿苋属于寒凉食品,更重要的是这种蔬菜会导致滑胎。孕妇,尤其是有习惯性流产的女性朋友,应禁止食用马齿苋,因为马齿苋有堕胎的功能。

对于孕妇来说,如果孕妇担心流产就要注意自己的饮食习惯和科学饮食,不要乱吃和暴饮暴食,还要忌口。木耳菜虽好,但并不适合孕妇食用,所以爱吃木耳菜的孕妇切忌在孕期的时候尽量的不要吃木耳菜哦!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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