孕妇可以吃黄花菜吗

【导读】孕期时孕妇由于担负两个人所需的营养,常出现脸色黯淡、没有胃口等症状。据悉,常吃黄花菜不仅能够滋润皮肤,增加皮肤的韧性和弹力,可以使皮肤细嫩饱满、润滑,那么对于孕妇来说,吃黄花菜是否会危害母体及胎儿呢?

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,其味鲜质嫩,具有丰富的营养,其花瓣含有糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,它的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍,其次,它还具有降低高血压的功效,所以患有高血压的孕妇应该多吃点。

因此孕妇是可以吃黄花菜的,但要吃鲜黄花菜,需要经过水泡与充分的加热,不然的话就会有中毒的危险。

从黄花菜的营养价值上看,它含有多种营养成分,每百克中含有蛋白质14.1克、脂肪0.4克、糖类60.1克、钙463毫克、磷173毫克以及多种维生素,对人体健康,特别是胎儿发育更为有益。同时,由于它含有冬碱及秋水仙碱等成分,具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。

此外,黄花菜还是是孕妇病后或产后的最佳调补品。据中医书籍记载,它有治疗消肿、利尿、解热、止痛、补血、消除孕期不适、乳汁不下等症状,是孕妇、产妇的必备食品。

其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素 C,营养丰富,味道鲜美,尤其适合做汤用。

每100克黄花菜中含蛋白质19.4克,脂肪1.4克,碳水化合物34.9克,比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似,维生素A的含量比胡萝卜高1.52~2倍。此外,粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰富,黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”,对人体健康颇有益处。

医学上发现,常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。

另据研究表明,黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为患有高血压孕妇的保健蔬菜。对于常便秘的孕妇,黄花菜中丰富的粗纤维能促进大便的排泄,更是孕妇通便的最佳选择。

1、因为黄花菜中含有“秋水仙碱”,经过人体肠胃后,此物质会变成有毒物质“二秋水仙碱”。所以,孕妇吃黄花菜的时候,一次应少量,做黄花菜的时候也要用开水焯焯,然后用清水浸泡两个小时左右。

2、黄花菜含粗纤维较多,肠胃病患者慎食。

3、平素痰多,哮喘病孕妇不可食用。

4、疡损伤、胃肠不和的人,以少吃为好。

5、患有皮肤瘙痒症者忌食。

炸鲜黄花菜

材料:鲜黄花菜200克,鸡蛋1个,花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。

做法:

1、鲜黄花菜择洗干净,放入沸水中稍烫,捞出,控净水分,撒上少许精盐略腌。

2、鸡蛋打入碗内,朝一个方向搅至起沫,加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊,

3、炒锅置火上,加入花生油,烧至七成热,将黄花菜挂糊放入,炸至金黄发酥时捞出,控净油,摆在盘中,撒上花椒盐即成。

黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复。

黄花菜排骨汤

材料:干的黄花菜160g,硬肋500g,盐,清水

做法:

1、排骨洗净,干黄花称重好,洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟,如果清洗时水中出现黄色,一定要多淘几遍。

2、泡好的黄花打个结,以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观,如果不介意,也可以不打结。

3、把洗好的硬排入开水中焯净血水。

4、砂锅上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚。

5、然后转小火盖上盖子煮30~40分钟。

6、放入黄花,小火继续再煮10~15分钟。

7、最后稍稍滴上几滴醋,跟据个人口味加入适量的盐调味即成。

黄花菜炒鸡蛋

材料:干黄花菜70克,鸡蛋三个,葱、姜适量,植物油适量,盐4克,蔬之鲜味精2克

做法:

1、干黄花菜清洗2遍,用温水泡2小时,摘去硬花梗。葱姜切丝备用。将鸡蛋打入碗内,加1-2克精盐并搅匀。 ...

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