芋头的做法大全

芋头食用方法很多.煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可，下面给大家介绍几款芋头常见的做法：

返沙芋头的做法步骤：

1、将芋头去皮，用刀切成粗1CM长5CM的条，蒜压茸备用

2、锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟制后捞出

3、净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒

4、大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠

5、快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀

6、一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可

香芋排骨的做法步骤

1、排骨洗净，放入加了料酒，葱姜的开水中焯2分钟后捞出控干水分

2、香芋去皮后切滚刀块，香芋容易使得皮肤痒，有小窍门在小贴士里讲述

3、炒锅热油，葱姜蒜爆香后下入排骨翻炒

4、加酱油后继续翻炒，加入冰糖翻炒片刻

5、加水，无需很多

6、大火烧开后转小火，慢炖30分钟

7、加入香芋块继续慢炖至香芋熟烂，加其余调味料出锅

椰汁香芋西米露的做法步骤

1、煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火边煮边搅拌，约15分钟至西米半透明关火焖10分钟完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用

2、蒸香芋：香芋去皮，切小块，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯（筷子能轻松穿过），备用

3、煮椰汁：椰汁倒入锅里，加适量清水稀释，加入适量白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可

芋头香菇瘦肉粥的做法步骤：

1、香菇、虾米泡软；芋头洗净切长条、过油；瘦肉加调味料A腌30分钟。

2、香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮，至米粒膨胀成粥。

3、粥盛入碗中，加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。

淮山芋头烧排骨的做法步骤：

1、排骨洗净后，切成长短适宜的小段，加入料酒、生抽、盐略腌一会儿。

2、芋头、淮山药洗净后去皮，切成滚刀块。

3、锅中放油烧热，放入仔排大火爆炒。炒至仔排变色，略带焦黄。

4、将仔排铲至一边，倒入芋头翻炒后，加入适量盐调味。加入淮山药继续炒。炒至淮山药和芋头半熟时，倒入清水1碗，大火煮开，改小火煮至仔排、芋头、淮山药酥烂。收干汤汁出锅即可。

红烧芋头的做法步骤：

材料：小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。

1、芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用

2、锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖

3、鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。

小葱烧芋头的做法步骤

材料：芋头，小葱，食用油，白糖，盐，味精等各适量。

1、用刷子将芋头清洗干净，放在锅内，加水煮的差不多熟的时候，捞出来把皮去掉，切成长条备用。

2、炒锅放在火上，加食用油，把锅烧热后，加白糖和盐，芋头翻炒一会，再把小葱加进去，加不许水炒到熟了为止，再放点味精就可以吃了。

芋头烧鸡的做法步骤

原料：鸡、芋头。

1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中

2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。

3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。

4、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。

芋头甜粥的做法步骤

1、把芋头的外皮给去除，再将芋头洗干净切成块状，同时也是将米洗干净了，锅里面放些适量的水烧开。

2、放入米、芋头和冰糖。大火烧开后，用小火煮一小时，煮至芋头熟烂即可。

芋头排骨汤的做法步骤

1、芋头去皮洗净，切成2厘米厚的块，上锅隔水蒸10分钟。

2、排骨洗净，切成4厘米长的段，放入热水中烫去血沫后，捞出备用。

3、先将排骨、姜片、月子酒放入锅中，加清水，用大火煮沸，转中火焖煮15分钟。

4、拣出姜片，小火慢煮45分钟。

5、出锅前10分钟加入芋头块同煮，再加盐调味，撒上葱花即可。