第三道@ youhaha0的厨房 http://www.mama.cn/u/33635434/ 朋友圈里刮台风，今刮明刮后还刮，蛋糕刮走样了 http://q.mama.cn/topic/46342194
貌似现在很流行玩跨界，连蛋糕卷都流行刮旋风，一阵旋风刮过，蛋糕卷也变了样子。
颜值系数：★★★☆☆
难易系数：★★★★☆
食材准备：
鸡蛋5个，牛奶50克，无味的植物油40毫升，蛋糕粉60克，细砂糖50克，柠檬汁几滴，盐1克，抹茶粉6克，热水30克
步骤：
1. 备齐材料，28*28的方烤盘，提前铺好油纸；
2. 青岚抹茶粉，用30克热水调匀成糊糊状；
3. 牛奶、橄榄油混合均匀，筛入低粉搅匀，加入5个蛋黄搅匀，成蛋黄糊待用；搅拌用之字形或者一字型，就是不要转圈搅；
4. 蛋清中放入几滴柠檬汁（浓缩的），分3次放入细砂糖，将蛋清打制小弯钩状态，1克盐放在砂糖中；打蛋清的时候，烤箱开始以170预热；
5. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀，上下翻拌，拌匀的蛋黄糊倒回余下的蛋白霜中，继续翻拌均匀；
6. 分出150克蛋糕糊，放入刚才调匀的抹茶粉翻拌均匀，装入裱花袋中；
7. 原色的蛋糕糊倒入烤盘中，大致刮平，抹茶糊用裱花袋挤在表面，这时需要借助一个工具，最方便的还是手指头，食指插入蛋糕糊中~碰到烤盘底部，按照第四张图的顺序走一遍，最后用刮板把蛋糕糊表面大致刮平；
8. 烤盘震几下，震出大气泡，放入烤箱下层，170度烤23分钟；取出烤盘倒扣在铺油布的网架上，趁热撕掉油纸，趁热卷起蛋糕卷，不会开裂；如果要抹奶油，那就等蛋糕卷放凉再用；
9. 卷好后用竹签串起来即可。
