猪腰豆腐
猪腰豆腐
【材料】 豆腐250克，猪腰1只，蒜蓉20克，香菜少许，酱油、醋、白糖、盐、味精、胡椒粉、花椒油、香油各适量。
【做法】
1.豆腐切块，放入沸淡盐水（浓度约为1％）中浸泡或略汆烫一下，捞出装入盘中。
2.猪腰去腰臊后，切成鱼鳃片状，用清水浸泡10分钟，放入沸水中汆烫至断生，加入红油、酱油、醋、白糖、盐、味精、胡椒粉、花椒油、香油及蒜蓉、香菜拌匀，放在豆腐上即可拌食。
海鲜锅
【材料】 蛋饺10个，鱼丸4个，香菇5朵，竹荪适量，大虾30克，粉丝适量，火腿6片，清汤、盐各适量。
【做法】
1.香菇、竹荪分别择洗干净。
2.取大沙锅，将蛋饺、鱼丸、香菇、竹荪、大虾、粉丝、火腿放入锅中摆好，添入清汤，煮至成熟，加盐调味即可。
