腌制黄瓜辣椒的营养价值分析

腌黄瓜深受大众喜爱，在腌制黄瓜时加入辣椒一同腌制，不仅能提升黄瓜的美味程度，而且腌制黄瓜的辣椒本身也具有丰富的营养价值。下面我们来具体了解一下腌制黄瓜辣椒的营养价值体现。

辣椒的营养价值

青椒的营养成分及功效

青椒富含多种营养成分。青果中水分含量约为93.9%，碳水化合物约占3.8%，还含有维生素C。红熟果的维生素C含量最高可达460毫克。青椒具有诸多功效，它能增加饭量，增强体力，对于改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状也有一定作用。

辣椒的特殊物质及功效

辣椒含有一种特殊物质，能够加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，对皮肤有保健作用。同时，辣椒富含维生素C，这种维生素可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。辣椒中还含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。此外，辣椒可以使呼吸道畅通，可用于治疗咳嗽、感冒，还能杀抑胃腹内的寄生虫。

黄瓜的营养价值

黄瓜富含维生素C，维生素C具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力和应急能力等功效。

综上所述，腌制黄瓜辣椒结合了辣椒和黄瓜的多种营养，是一道既美味又营养的佳肴。喜欢吃腌黄瓜和辣椒的朋友们不要错过这道美食。

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