嫩南瓜五香饼制作指南

嫩南瓜五香饼是一道风味独特、操作简单的家常小吃，其主要原料为嫩南瓜和面粉，搭配五香粉等调料，经过简单的发面和烙制工艺，呈现出外酥里嫩的口感。

主要原料与调料

• 嫩南瓜：1个（去蒂、清洗、去瓤）
• 面粉：200克
• 酵母：2克
• 白糖：适量
• 精盐：适量
• 熟豆油：适量
• 五香粉：适量

所需厨具

• 蒸锅
• 平底锅
• 案板

制作步骤

1. 将嫩南瓜去蒂后清洗干净，剖开去瓤，放入蒸锅中蒸熟。
2. 蒸熟的南瓜取出后捣碎，加入面粉中。
3. 在面粉和南瓜混合物中加入酵母、白糖、精盐，并加入少许温水，搅拌均匀后和成面团。
4. 将面团醒发1小时。
5. 醒发好的面团放在案板上，分成若干小份。取一份面团，擀成圆片。
6. 在圆片上均匀涂抹熟豆油，撒上适量精盐和五香粉。
7. 将圆片卷起后压扁，再次擀成圆片。
8. 将圆片放入预热的平底锅中，用中小火烙至两面呈金黄色。
9. 将烙好的饼取出，切成自己喜欢的形状，装盘即可。

制作小贴士

• 南瓜蒸熟后水分较多，和面时可根据实际情况调整温水用量。
• 五香粉的用量可以根据个人口味调整，适量即可。
• 烙饼时需注意火候，避免烙糊。

成品特点

嫩南瓜五香饼色泽金黄，外酥里嫩，散发着五香粉的浓郁香气，是一道健康美味的家常点心。

总结

这款嫩南瓜五香饼制作简单，食材易得，适合家庭制作，是一道兼具营养与美味的佳品。

参考来源

制作方法参考自美食杰和下厨房的相关菜谱。