田鸡的营养价值与经典做法大全

田鸡是一种富含蛋白质、糖类、水分和少量脂肪的食材，因其肉质鲜嫩、味道鲜美而备受喜爱。本文将为您详细介绍田鸡的营养价值及两种经典烹饪方法，帮助您在家中轻松制作美味佳肴。

田鸡的营养价值

田鸡肉质细腻，含有丰富的优质蛋白质，适合需要补充高蛋白、低脂肪饮食的人群。此外，其低脂肪含量也使其成为健康饮食的理想选择。田鸡还含有一定量的矿物质和维生素，有助于增强身体免疫力。

田鸡的经典做法

1. 干锅田鸡

原料准备

• 田鸡（4只）
• 蒜蓉
• 红辣椒、青辣椒
• 芹菜叶
• 洋葱

制作步骤

1. 将田鸡去头、去四肢并撕去皮后清洗干净。
2. 用料酒、盐和蚝油腌制田鸡10分钟。
3. 将腌好的田鸡放入热油锅中爆炒，炒熟后装盘备用。
4. 锅中加入少许油，放入蒜蓉爆香。
5. 加入红辣椒圈、青辣椒翻炒。
6. 将田鸡倒入锅中，翻炒均匀，调入适量盐和干贝素。
7. 干锅中垫洋葱片以防粘锅。
8. 将炒好的田鸡装入干锅，撒上芹菜叶即可上桌。

小贴士

干锅田鸡以香辣为主，适合喜欢重口味的人群。可根据个人口味调整辣椒用量。

2. 烧田鸡

原料准备

• 净田鸡（400克）
• 五花猪肉（75克）
• 青椒（25克）
• 洋葱头（25克）
• 葱（10克）
• 蒜（10克）
• 料酒（10克）
• 沙茶酱（10克）
• 酱油（5克）
• 精盐（3克）
• 味精（2克）
• 胡椒粉（0.5克）
• 湿淀粉（10克）
• 汤（200克）
• 油（25克）

制作步骤

1. 将洋葱头切片，青椒切菱形片，五花猪肉切片，葱和蒜切片。
2. 田鸡洗净后放入沸水锅中焯透，捞出备用。
3. 锅中倒入油，加入猪肉片、葱片、蒜片煸炒。
4. 烹入料酒，加入酱油和沙茶酱翻炒均匀。
5. 放入田鸡，加入汤烧开，煮至田鸡微熟并收浓汤汁。
6. 加入青椒和洋葱头，调入精盐、胡椒粉翻炒至熟。
7. 加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。

小贴士

烧田鸡口感鲜香，适合搭配米饭食用。沙茶酱的加入为菜品增添了独特风味。

总结

田鸡作为一种高蛋白、低脂肪的食材，不仅营养丰富，而且烹饪方式多样。无论是香辣的干锅田鸡，还是鲜香的烧田鸡，都能为您的餐桌增添一抹亮色。

参考来源

• 妈妈网百科