清蒸武昌鱼：从产地到做法的详细介绍

武昌鱼是湖北地区广为人知的特色鱼类，它原产于鄂州市境内的樊口。樊口所在的湖泊湖面辽阔，且与长江直接相通，江水能够倒灌进入湖泊。这种独特的地理条件使得湖水水质优良，富含各种营养物质，为武昌鱼提供了丰富的饵料，非常有利于武昌鱼的生长和繁殖。

清蒸武昌鱼的食材准备

• 武昌鱼
• 葱
• 姜
• 红辣椒
• 盐
• 料酒

清蒸武昌鱼的做法步骤

1. 处理鱼身：将去了鳞鳃和内脏的武昌鱼冲洗干净，在距离鱼头一厘米的位置划开，轻轻拽出里面的腥线，注意鱼的两面都有腥线需要处理。
2. 腌制鱼：在鱼的两面分别划几刀，然后均匀地抹上盐和料酒，鱼腹内部也要涂抹，腌制大约10分钟。
3. 摆盘：在盘子底部撒上一些葱段和姜片，接着将鱼放入盘中，在鱼腹内和鱼身上面都撒上葱姜丝。
4. 蒸制：在蒸锅里加入适量的清水，烧开后将鱼放入锅中蒸7 - 8分钟，之后关火，再虚蒸2 - 3分钟。
5. 装饰：取出蒸好的鱼，拣去上面的葱姜丝，将鱼转移到另一个干净的盘子里，在鱼身上撒上新切的葱丝、姜丝和红椒丝。
6. 淋汁：在锅中注入少许油，烧热后将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再加入适量的蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可。

综上所述，了解武昌鱼的产地环境有助于我们认识其生长特性，而掌握清蒸武昌鱼的详细做法，能让我们在家中轻松制作出美味佳肴。

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