哈密瓜汁罐头的制作与优势

哈密瓜是一种甜度极高且味道甜美的水果，果肉富含维生素、微量元素和膳食纤维。不过，其鲜果不易保存，制成罐头后可延长保存时间，让人们随时能享受其美味。新疆特产的哈密瓜风味独特、香甜如蜜，是夏末秋初深受人们喜爱的水果，口感质脆肉厚，在瓜类中堪称美味，还富含维生素C、果胶和多种矿物质。

工艺流程及制作方法

1. 原料选择：选“红心脆”为主要品种的良种哈密瓜，剔除腐烂、生瓜及风味不正的不合格瓜。
2. 去皮去瓤：去除表皮和有瓜瓤部分。
3. 破碎榨汁：经破碎机破碎后用螺旋压汁机榨汁。
4. 调配：哈密瓜汁60 - 70%，糖水40 - 30%，加适量柠檬酸，调整瓜汁含糖量到11 - 13%，含酸量在0.1 - 0.2%。
5. 加热：加热至70℃左右。
6. 过滤：经滤机过滤。
7. 装罐：用5104罐型，每罐净重200克。
8. 排气、密封、杀菌、冷却后制成成品。

经国内外市场试销，哈密瓜汁罐头受到消费者欢迎，这种工艺让哈密瓜不受季节限制，能随时享用。

结论：哈密瓜汁罐头制作工艺解决了哈密瓜鲜果保存难题，使人们可随时品尝到哈密瓜的美味。