田鸡的营养价值、食用情况及功效

一、广东人喜爱食用田鸡的原因

田鸡，肉质鲜美，在不同季节呈现出独特风味，春天肉质鲜嫩，秋天肉香四溢，是餐桌上备受欢迎的佳肴。它含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，营养价值颇高，这使得广东人特别喜欢吃田鸡。不过，由于野生田鸡是有益动物，如今市场上有了专供食用的养殖田鸡，因此建议大家不要食用野生田鸡。

二、田鸡对不同人群的营养价值

（一）对青少年和更年期人群

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，这些营养物质有助于青少年的生长发育，同时对缓解更年期骨质疏松也有一定作用。

（二）对延缓衰老和美容防癌人群

田鸡所含的维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，还具有防癌抗癌的功效。

（三）对特定病症人群

蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品。它可以治疗阴虚牙痛、腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症、精力不足、产后缺乳、肝硬化腹水和神经衰弱者食用。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。

三、民间流传的田鸡食用好处

1. 大补元气、治脾虚，适合精力不足、低蛋白血症和各种阴虚症状的人群。
2. 对青少年的生长发育和更年期骨质疏松十分有益。
3. 含有的营养物质能够延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。
4. 对患有心性水肿或肾性水肿的人有较好的利水消肿功效。

综上所述，田鸡具有丰富的营养价值和多种功效，但应选择食用养殖田鸡，避免食用野生田鸡，以保护生态环境。

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