芥菜怎么做好吃

芥菜的营养价值、食用注意及车螺芥菜汤做法

芥菜是一种营养丰富的蔬菜，含有维生素A、B族维生素、维C和维D等元素。它常被制成腌制品，但腌制后的芥菜含有大量盐分，高血压、血管硬化病人需注意少食，以限制盐的摄入。

以下介绍一道芥菜美食——车螺芥菜汤的做法：

1. 准备食材：购买芥菜并洗净，切段备用；准备用水活净的车螺。
2. 煮水调味：锅中烧水，水开后放入花生油和盐进行调味。
3. 煮车螺：放入车螺，观察车螺开口情况，开口表示已熟，待车螺差不多全部开口。
4. 放芥菜：车螺全部开口后，放入芥菜。
5. 去腥装汤：稍等片刻，待芥菜差不多变软，放入少量酒去腥，最后关火装汤。

综上所述，芥菜营养丰富但腌制后高盐需注意食用量，车螺芥菜汤是一道美味且简单的芥菜做法。