桂花茶的制作方法

桂花茶的制作方法

桂花茶通常采用鲜花桂花制作，一般用糖渍或盐渍保存。若将鲜桂花直接晒干或烘干，香精油会大量损失，几乎变成无香气的花渣。以下是具体制作步骤：

1. 摘花、净花：用筛子加手工拣出杂质。
2. 杀青：用蒸汽快速蒸熟桂花，防止香气散失和花瓣萎蔫变形。
3. 烘干定型：用茶叶干燥机把杀青后的桂花烘烤至8成干，在家中可用微波炉烘烤。
4. 着色：为使花色统一美观，烘干至8成定型后，用硫磺对桂花进行熏蒸着色，还能起到防虫防霉作用。
5. 包装：一般用塑料袋进行真空包装。

桂花茶也可在家自制，喜欢喝桂花茶的朋友不妨尝试，做好保存就无需频繁购买。