田鸡粥的制作方法及营养价值

什么是田鸡粥？

田鸡粥是一道以田鸡为主要食材，搭配粳米和多种调味料制作而成的营养粥品。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，其高营养价值对青少年的生长发育以及缓解更年期骨质疏松有显著作用。这道粥品不仅美味，还兼具滋补功能。

田鸡粥的食材准备

• 田鸡：3只
• 粳米：1小杯
• 调味料：盐、鸡精、料酒、生抽、生粉、麻油
• 辅料：姜、蒜、葱、香菜
• 食用油：适量

田鸡粥的详细做法

1. 田鸡处理：将田鸡清洗干净，去除内脏后备用。姜、蒜切碎，葱切小段，香菜去除根部泥屑后用盐水浸泡片刻，再晾干备用。
2. 米腌制：将粳米清洗干净，加入少许食用油和盐，腌制30分钟。
3. 田鸡腌制：田鸡加入少许料酒、食用油、盐、姜、蒜、葱、生抽、生粉，搅拌均匀后腌制备用。
4. 煮粥：将腌好的米放入锅中，加入适量清水，按照熬汤模式煮约45分钟。如果粥过于粘稠，可适量加水调整。
5. 加入田鸡：在粥煮至软烂后，加入腌制好的田鸡，继续煮5分钟。
6. 调味：加入适量盐和鸡精调味，撒上香菜，淋上麻油，搅拌均匀即可。

制作小贴士

• 田鸡处理时需确保清洗干净，避免残留杂质。
• 粳米腌制可以提升粥的口感，使其更加软糯。
• 田鸡加入粥中后不宜煮太久，以免肉质变老。

食材相克提示

根据传统中医理论，粳米不宜与马肉或苍耳同食，可能会引发身体不适，如瘤疾或心痛。炒米性燥助火，非中寒便泻者应忌食。

田鸡粥的营养价值

田鸡富含优质蛋白质、钙和磷，有助于促进骨骼健康和肌肉生长。粳米则提供丰富的碳水化合物，是人体能量的重要来源。这道粥品适合各年龄段人群食用，尤其适合需要补充营养的青少年和中老年人。

结语

田鸡粥是一道营养丰富、制作简单的家常美食，既能满足味蕾，又能为身体提供多种必需营养素，值得一试。

参考来源

• 妈网百科
• Healthline