香椿怎么做好吃

香椿美食做法大全

香椿虽不常吃，但美名广为人知。它富含多种营养且有诸多功效，下面为大家介绍几种香椿美味菜肴的做法。

香椿豆腐丸子

准备材料：香椿、猪肉、豆腐、生抽、胡椒粉、香油

1. 将香椿洗净后去掉硬杆，用开水烫一下，取出沥干剁成碎末。
2. 把猪肉洗净后剁碎，也可用绞肉机。
3. 在猪肉馅中放入葱姜蒜、生抽、香油，顺一个方向搅打上劲。
4. 将豆腐洗净后捏碎放入猪肉馅里，与肉馅搅拌均匀。
5. 将香椿碎末放入肉馅一同搅拌均匀，用手搓成一个个小丸子。
6. 锅中烧水，水热未沸腾时，将丸子放入锅中，转小火慢慢加热，等丸子浮出水面即可。

香椿拌豆腐

准备材料：香椿、豆腐、食盐、生抽、剁椒

1. 把豆腐用清水洗净，切成大块。
2. 将香椿洗净，用开水烫一下，变绿后过凉水备用。
3. 把香椿切碎放入碗中，加入食盐、生抽和剁椒。
4. 在碗中加入适量温水搅拌，将拌匀的香椿倒在豆腐上，搅拌均匀即可。

香椿炒鸡蛋

准备材料：嫩香椿芽、鸡蛋、盐、料酒、植物油

1. 将香椿头用开水烫一下，然后用冷水过一遍，捞出后切碎。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入香椿末、料酒和食盐搅拌均匀。
3. 在锅中放油，烧热后把碗中的食材倒入锅中，翻炒至鸡蛋嫩熟即可。

炸香椿鱼

准备材料：香椿、鸡蛋、豆油、食盐、花椒、小麦粉

1. 把香椿洗净后用开水烫一下，过冷水备用，鸡蛋打入碗中备用。
2. 把鸡蛋液中加入食盐、花椒和小麦粉调成鸡蛋糊。
3. 把香椿放入碗中均匀沾上鸡蛋液。
4. 在锅中烧油，烧至6成熟加入粘好面粉的香椿，炸熟即可食用。

掌握这些做法，就能用香椿做出多种美味佳肴，尽情享受香椿带来的独特风味。