野苋菜的吃法、营养价值及做法

野苋菜有多种做法，常见的吃法有清炒、凉拌，还可包在面包或饺子里。无论哪种吃法，只要合自己口味，都会觉得美味。

野苋菜富含钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，既能平稳血液酸碱值，也是小朋友生长所需营养素的重要来源。为孩子健康成长，可让孩子多吃野苋菜。不过，野苋菜偏凉性，炒时放些蒜头、姜丝中和，味道更清香。

蒜蓉炒野苋菜

材料

野苋菜、大蒜、油、盐、酱油、味精、姜。

作法

1. 将野苋菜去头，洗净后浸泡10分钟。
2. 把大蒜切末，姜切丝。
3. 锅中加水烧开，放入野苋菜快速焯水，捞起沥干水分。
4. 热锅放油，先炒香蒜末和姜丝。
5. 将焯过水的野苋菜倒入锅中，与蒜末、姜丝快速翻炒。
6. 放入酱油、盐和味精，翻炒均匀后出锅。

功效

炒野苋菜具有清热解毒、利尿、止痛、明目等功效，能增强抗病、防病能力，使人健康少病、润肤美容，适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症。

野苋菜吃法多样且营养丰富，烹饪时加以注意能发挥更好的功效，是值得食用的健康蔬菜。