美味西红柿炒蛋的做法

西红柿炒蛋是一道南北通吃的家常菜，深受大众喜爱。下面为您介绍两种西红柿炒蛋的做法。

做法一

准备材料

• 西红柿2个
• 鸡蛋2枚
• 盐适量
• 糖适量

步骤

1. 将西红柿清洗干净后切片。
2. 把2枚鸡蛋打入碗中，打散备用。
3. 热锅凉油，待油8成热时放入鸡蛋炒制。
4. 将鸡蛋炒散炒熟后出锅备用。
5. 另起锅，放少许油，6成热时放入西红柿翻炒。
6. 加入糖和盐，翻炒均匀即可出锅。

做法二

准备原料

• 西红柿2个
• 鸡蛋2个
• 油适量
• 盐适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 洋葱适量
• 糖适量
• 鸡精适量
• 小麻油适量

步骤

1. 锅烧热，倒入油，即热锅冷油。
2. 放入洋葱碎，用中小火慢慢煸透、煸香，将煸炒至完全透明的洋葱碎捞出，只留葱油。
3. 磕出鸡蛋，用力搅打，直至蛋液面布满泡泡、足够蓬松。
4. 在蛋液中加少许盐，继续打发一会，然后静置备用。
5. 将锅内葱油烧热，倒入蛋液。
6. 蛋液倒入锅中后，先不要着急翻炒，让它煎一会直至边缘凝固，这样煎出的蛋更有弹性且成型好看。
7. 将鸡蛋炒散，盛出备用。
8. 准备一些蒜末、姜末，把西红柿洗净后切片。
9. 锅内放少许油，煸香姜、蒜末，倒入西红柿翻炒。
10. 调入一些料酒和一点糖。
11. 当番茄有些出汁时，撒一些盐调味。
12. 倒入鸡蛋。
13. 关火，调入一勺小麻油提香，即可出锅。

这两种做法都能做出美味的西红柿炒蛋，您可以根据自己的喜好选择尝试。