洋槐花蜂蜜的鉴别方法

槐花蜜辨别指南

槐花蜜是蜂蜜中色泽、口味最上乘的品种之一，也是我国主要的蜂蜜出口产品，在海外市场十分畅销。因其质量上乘，价格相对昂贵，利润较高，一些不法商贩为获取暴利，会销售掺假冒牌的槐花蜂蜜。以下是辨别真假槐花蜜的方法：

• 价格：目前市面普通槐花蜜价格在35 - 45元之间。若价格远低于此，可能是质量差或假的槐花蜜，消费者切勿贪便宜购买劣质蜂蜜。
• 闻味道：纯正槐花蜜除有蜂蜜共有的甜味，还带有槐花清香；假蜂蜜闻起来像蔗糖味，部分添加香料的有明显香料味。
• 看色泽：一般纯正槐花蜜呈水白色，真正的天然蜂蜜无论色泽深浅都有雾蒙蒙的状态，假蜂蜜则发亮、色泽鲜艳透亮，无雾状特征。
• 看是否容易结晶：槐花蜜因果糖含量高，不易结晶。纯正槐花蜜可放置3年以上不结晶，若结晶说明掺有其他蜜源；买回来不久就结晶，可能是假的槐花蜜。
• 观察蜜的浓度：取筷子插入蜜中垂直提起，浓度高的蜂蜜往下淌得慢，粘性大可拉丝，断后收缩成蜜球；假蜂蜜或浓度低的蜂蜜反之，即便能拉长丝，断丝无弹性，不收缩成蜜珠。也可在报纸上滴一滴蜂蜜，浓度高的纯蜂蜜呈半球状、不易浸透报纸，浓度低或假的蜂蜜易浸透报纸。

消费者购买槐花蜜时，可通过上述方法仔细辨别，以防买到假冒伪劣产品。