野苋菜的营养价值与功效

野苋菜是一种营养丰富的野菜，含有多种对人体有益的营养成分。每百克野苋菜含胡萝卜素7.15毫克，维生素C153毫克。这些丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫功能，提高人体的抗癌能力。

野苋菜的食疗功效

1. 清热解毒

   野苋菜具有清热去湿、清肝解毒、凉血散瘀的作用。对于湿热所致的赤白痢疾，以及肝火上炎引起的目赤目痛、咽喉红肿不利等症状，均有一定的辅助治疗效果。当人体受到湿热侵袭或肝火过旺时，食用野苋菜可以在一定程度上缓解不适。

2. 增强体质

   野苋菜富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质。其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上。这些丰富的营养物质能为人体提供充足的能量和养分，有利于强身健体，提高机体的免疫力，因此野苋菜有“长寿菜”之称。

3. 促进儿童的生长发育

   野苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，在鲜蔬菜中表现优异。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含的钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。所以，野苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合也具有一定的食疗价值，适合儿童和骨折患者食用。

4. 防止肌肉痉挛

   野苋菜能维持正常的心肌活动，促进凝血，增加血红蛋白并提高携氧能力，促进造血等功能，从而有助于防止肌肉痉挛，维持身体正常的生理机能。

食用建议与适用病症

炒野苋菜是常见的食用方式，具有清热、解毒、利尿、止痛、明目的功效。经常食用可增强抗病、防病能力，使人健康少病，还能起到润肤美容的作用。野苋菜适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症。

综上所述，野苋菜营养丰富且具有多种功效，是一种值得食用的野菜。

参考权威站点来源：暂无公开权威医学文献可直接引用具体内容，但关于野苋菜的营养价值和功效在一般的野菜科普资料和部分中医药食同源相关资料中有提及。