野苋菜的别样吃法：包子与水饺

野苋菜是一种常见的野菜，除了炒菜，还有其他美味的吃法。下面为大家详细介绍野苋菜包子和野苋菜馅水饺的做法。

做法一：野苋菜包子

材料准备

• 面粉
• 酵母
• 野苋菜
• 猪肉馅
• 油
• 盐
• 鸡精

制作步骤

1. 在面粉中加入酵母和清水，然后用力揉面。
2. 将面团揉至光滑后放入盆中，盖上保鲜膜进行发酵。
3. 把野苋菜去头洗净，放入开水锅中焯水，捞起沥干水分；同时将猪肉馅剁好。
4. 把野苋菜切细，放入盆中，加入猪肉馅、盐和鸡精，搅拌均匀。
5. 待面发酵好后，将面团分成小份，取一份面团擀成片，包入馅料，捏成包子形状。
6. 将包子放入蒸锅中，盖上盖子醒发20分钟（注意是醒发哦）。醒好后开火蒸20分钟，关火后再闷两分钟，即可揭锅。

做法二：野苋菜馅水饺

材料准备

• 野苋菜
• 面粉
• 猪肉
• 葱
• 姜
• 酱油
• 盐
• 香油
• 味精

制作步骤

1. 用温水将面粉和好，盖上保鲜膜醒发20分钟。
2. 把野苋菜去根洗净，在开水中焯一下，捞起沥干水分。
3. 将洗净的野苋菜用刀切碎，但不要切得太细。
4. 将猪肉剁成馅，加入葱、姜末。
5. 把野苋菜和猪肉馅放入小盆中，再加入酱油、盐、香油和味精，搅拌均匀。
6. 将醒发好的面团搓成长圆柱，揪成小面团，擀成面皮（中间厚、四周薄的圆片）。如果觉得擀面皮太累人，也可以在市场购买现成的饺子皮。
7. 把搅拌好的馅料放在圆片中间，包好饺子。
8. 锅中水烧开后，将饺子下入锅中，用勺子沿着锅边轻轻推动，以免饺子粘连。等锅中水再次煮开时，加入两次冷水，再次煮开后，饺子就可以装盘啦。

野苋菜做成包子和水饺，口味鲜嫩，别具一番风味，大家不妨尝试一下。

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