野苋菜的做法推荐

野苋菜是一种常见的野菜，其做法丰富多样，有清炒野苋菜、凉拌野苋菜、鸡蛋野苋菜汤、上汤野苋菜、野苋菜包子等，堪称百搭菜肴。以下为初学者推荐两种简单的做法。

推荐一：大蒜清炒野苋菜

材料

• 野苋菜
• 大蒜
• 油
• 盐
• 酱油
• 味精
• 姜

做法

1. 把野苋菜去头，洗净后浸泡10分钟，这样能更好地去除可能残留的杂质和农药。
2. 将大蒜拍碎，姜切成丝。
3. 锅中加水烧开，放入野苋菜快速焯水，捞起沥干水分。焯水可去除野苋菜的部分涩味。
4. 热锅放油，先将大蒜碎和姜丝放入锅中炒香，激发出香味。
5. 把焯过水的野苋菜倒入锅中，与大蒜姜丝快速翻炒。
6. 放入酱油、盐和味精，一起翻炒均匀，使味道充分融入野苋菜中。
7. 很快，一盘清香的大蒜炒野苋菜就可以出锅上桌了。

推荐二：野苋菜蛋汤

材料

• 野苋菜150克
• 鸡蛋2只
• 油
• 盐
• 味精
• 葱花

做法

1. 将野苋菜去头洗净，切成段，沥干水备用。
2. 把鸡蛋磕入碗内搅匀。
3. 热锅放油，放入葱花煸香，投入野苋菜煸炒，加入精盐炒至入味，出锅待用。
4. 锅内放适量水煮沸，将搅匀的鸡蛋徐徐倒入锅内成蛋花，沸后倒入炒好的野苋菜，加少许味精，即可出锅。

综上所述，野苋菜做法简单且美味，无论是清炒还是做汤都别具风味，大家可以根据自己的喜好尝试制作。

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