“病从口入”是一句广为人知的谚语，提醒我们在日常饮食中需格外注意，以避免疾病的发生。香辣田鸡作为一道色香味俱全的美食，深受人们喜爱。然而，在享用这道美食时，有一些重要的注意事项需要了解，以确保健康与安全。

田鸡，也被称为牛蛙，是蛙类的一种，与青蛙不同。青蛙通常在泥土中冬眠长达半年，苏醒后体内可能携带多种病毒和细菌。即使经过烹饪，这些病原体也可能无法完全被消除。此外，青蛙因吞食害虫，体内可能残留农药，人类食用后可能通过“食物链”受到农药毒害。

田鸡和青蛙体内可能携带一种名为双槽蚴虫的寄生虫。这种寄生虫进入人体后，可能寄生于皮下或肾脏周围组织，导致局部浮肿或脓肿。如果侵入眼球，还可能引发角膜溃疡、视神经炎，甚至导致失明。

• 确保充分加热：田鸡必须煮熟煮透，简单的爆炒无法完全杀死寄生虫。
• 注意刀具和砧板清洁：切割田鸡时使用的刀具和砧板需彻底清洗并消毒，以防污染其他食物，避免引发曼氏裂头蚴病。

虽然香辣田鸡美味可口，但为了健康，建议适量食用，并严格遵循食品安全操作规范。如果对田鸡的来源或处理方式不放心，可选择其他替代食材。

香辣田鸡虽美味，但食用时需特别注意卫生和烹饪方式，以确保健康安全。

• 世界卫生组织（WHO）官方网站
• 美国疾病控制与预防中心（CDC）官方网站
• 美国国家生物技术信息中心（NCBI）